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「首里そば(中)」@首里そばの写真何と上品で、爽やかな趣きなんだろうか。
口当たりはサラッとあっさり。そして、直ぐにだしの旨味がジンワリと追い掛けて来る。沖縄そばは、あっさり豚だしに鰹や昆布などのだしを合わせる事が支配的だ。しかし、このスープは豚を使用していないのでは?と錯覚するくらいに鰹の存在感が圧倒的。
ひと口目では「あれ?薄いかな?」と感じてしまうかも知れないが、硬めな平太麺に絡めて噛み締めた刹那、麺のモソっとした食感や甘みに推され、鰹の風味が一気に躍動する事だろう。香り豊かな生姜で風味をリセット。生姜の本数分、躍動は続く。
そう、味は濃ければ良いわけじゃあない。丁寧に採っただしの魅力を堪能しよう。
お好みでコーレーグースを数滴。味が引き締まり、また別の表情が楽しめるはずだ。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!

まあ本場と比較するってのも
失礼な気がしますが…

スナモで食べた沖縄そばが
まさにレビューの通りのイメージだったですね。

また行ってみます。

スナモに。

Hiroy | 2013年5月9日 08:53

どもです!

いやぁ~いいですね!
沖縄そば! 超~大好きなんですよ。
泡盛啜りながら、沖縄そば食べたいっすw

YMK | 2013年5月9日 10:24

こんにちは。

ななななんと!本当に沖縄なんですね。

沖縄そばなら”がちまい”でいいじゃないですか(^^;

沖縄 うまやらしい~~~~~

Stag Beetle | 2013年5月9日 16:28

こんばんは。
おー、本場の沖縄そばですね。
これは、羨ましい。
白いのは、何なんでしょう。

kamepi- | 2013年5月9日 22:00

白いのは蒲鉾っすw

やっぱねえ、東京に居ると色んな物が食べられるじゃないですか。
でもね、地場の名物は地場に行かないとダメっす。
本物に出会えない。
本物。超旨い奴の事かって言うとそうではなく、その地域の人々や文化に根付いた、土地の看板みたいになってる奴の事です。
旨い奴を食べたいんだったら、たぶん味や資源が集中している東京の方が有利かも知れません。

まあ、旅行って良いですよ。

Dr.KOTO | 2013年5月11日 11:26

ども

おおー沖縄ですか いいなー^^
過去に二泊3日で行きましたがあわただしかったので
次はのんびりと1週間ぐらい泊まって
水牛乗って小さい島めぐりとかしてみたいですな

ラフテーが実に美味そうです

はぐれメタボ | 2013年5月11日 17:10

残念ながら、曇りが続きまして。
3泊4日だったんですけど、気温が低かった事もあって、ホテル前のビーチで潜るという野望も潰えました。と言う訳で、ひたすらクルマで移動しまくりっす。

沖縄のローカルフードだけでなく、タコスとかアメリカンフードも結構堪能しました。
幸運だったのは、嫁が沖縄そばを大いに気に入ったため、頻繁に食べられた事ですかねw

Dr.KOTO | 2013年5月12日 00:09

こんにちは!!
去年の年末に訪問しましたが、ここの味は上品で好きです。
何時か再訪問したいです。

甚平 | 2013年5月13日 18:23

個人的には、沖縄そばの名店を挙げろと言われた時、真っ先に推薦したくなる店です、ココ。

他にも2軒あるんですが、また沖縄に行かれる際にでも言って下さい。
選択肢は潤沢にお持ちの方が、旅が楽しくなりますぜ!

Dr.KOTO | 2013年5月13日 22:48