14:00前に訪問。先客1名後客2名。店内は割と広々としており、L字カウンターの席多数。新店らしくキッチリ清潔にされており、居心地の良い店だ。男性1人女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

家系の店なので、基本の醤油を選択。暫く待って配膳。

スープは完全に乳白色。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨出汁がしっかりと主張。ただ、重厚さは無く、ひたすらにマイルド＆クリーミー。ナチュラルな出汁感とは言い難い。個人的には好きで無い方向性だが、クセや臭みが無いので万人受けするタイプと言えるかもしれない。
カエシの主張はかなり控えめ。ガツンと来るパンチは希薄。塩分は一定レベルで効いており最低限味を引き締めているが、どうにも欠落感が拭えない。また、温度的にヌルい状態で提供されたのが非常に残念。最後、単独でスープを飲む気になれなかった。基本的部分が疎かにされているのは遺憾。
端的に言うと、典型的な「壱系」テイストの味わい。壱系好きの人からは文句は出ないだろう。

麺は平打ちの中太麺。固めで頼んだが、少し芯の残る茹で加減。小麦の密度が感じられるもので、モッチリ感も有している。家系には間違いの無い麺だ。ただ、固さは普通で頼んだ方がベターだったかもしれない。
量は家系として普通位。ただ、中盛にすると120円アップするというのは頂けない。
ライスが小と並で同額だったので並を頼んだが、普通に丼一杯分出て来た。自分には多過ぎた。と言うか、ライスを食べさせるのであれば、もっとスープにカエシを効かせるべきだろう。店のコンセプトに曖昧さを感じてしまった。

具として、チャーシューは適度に脂身の入ったバラ1枚。キッチリと柔らかく煮込まれており、薄めの味付けで良質な肉の旨みを味わえる。期待以上に美味だった。
ホウレン草は、家系標準のクタ仕様。ちょっと多めだが、味自体は特筆すべきものは無い。
他に意外に旨さを感じるウズラ、クタ海苔3枚、存在価値が微妙な刻みネギ。
卓上アイテムは一通りのものが揃っている。今回は、おろしニンニク、フライドガーリック、刻み生姜を使用した。スープは単調さを覚えがちなタイプだが、味変により最後まで結構楽しめた。

壱系の一杯としてはしっかりと作られていると思う。個人的嗜好からは大きく外れるが、誰にでも食べ易いタイプとは言えるだろう。