午後2時頃に来訪。店内はＬ字型のカウンターと2席の座敷のみの家庭的な造り。先客5名の後客2名。とんこつラーメン一本で勝負しているらしいので、基本であるラーメンを注文した。約2分で着丼。スープは白濁したドロ系の典型的な長浜ラーメンのそれであり、小気味良い豚骨臭が周辺に漂う。スープを一口。想像通りのガツンと攻撃的に攻めてくる豚骨味で、「ニュートラルに淘汰されたトンコツテイスト」ではない。豚骨を長時間しっかり煮込んだ味である。若干の獣臭があるが、この独特のニオイが好き・嫌いを完全に分けるポイントだろう。タレも良い塩梅の醤油ベースだが、残念ながら重量級のスープに負けている。スープがタレの旨味を押さえ込んでしまっている状態である。もう少しタレの量を増やすか、タレ自身にパンチを効かせたほうが・・なんてスープを飲みながら考えていた。
麺も長浜ラーメン特有の細麺ストレート。（茹で加減のコールは無く硬さは均一？）麺をすする。ウマイ。加水率低目のカタ麺で、実に良くスープとマッチしている。絶妙の茹で加減で、噛み応え・喉越しも抜群である。大盛を注文しなかったことを麺をすすった瞬間に後悔した。
具はネギとチャーシューのみ。チャーシューはちょっと味がブレており、ネギもヘタリ気味であった。
人を引き付けるものがこのラーメンにはあると思う。是非、再食したい一品である。