土曜日の昼に訪問。

店前を通ると営業中になっていたので久々訪問。ここは定休日でなくても結構休みが多く今までも数回振られた事がある。味に納得できないと店を開けない事も少なからずあるみたい。店に入ると先待ち2名。丁度カウンターが次々空いた為殆ど待つことなく着席。

魚塩らーめんを細麺でオーダー。


店内の雑誌や新聞、スマホなどを弄ること31分程で配膳。このお店はやはり回転は良くない。

【スープ】
鶏と豚骨からダシをとっているスープは白く濁っていて特徴的。魚介と合わせておりクリーミーな中にほんのりと魚介の風味が感じられる。ただ以前食べた時よりコクが足りない気がする。最初の一口目は牛乳ラーメン？の様な味わいだったｗスープには黒胡椒や柚子皮が入っているのだがどうも物足りなさが・・・スープにこんもり盛られた魚粉を全部溶かしてもう～んって感じ。この日は本当は余り納得できる出来ではなかったのかな？

【麺】
自家製の縮れた細麺。これも以前はもっとコシが強かったとあった様な・・

【具】
ねぎ、ほうれん草、メンマ、ゆず、チャーシュー、味玉
ホロホロっと柔らかいチャーシューは旨い。
味玉も黄身のトロみ加減も丁度。


どうも今回はスープが薄めに感じてしまったので近いうちに再訪したい。