Jack & Betty横の本店が、｢広福源｣という別店舗になっていたため、
気になって曙町店へ。昼を大分過ぎた時間だが、いい感じに賑わっていて一安心。
普通の半チャーハンセット(700円)を看板メニューの｢黒｣に出来ないか交渉。
1000円ならと。そりゃ高い。厨房に相談してもらって900円で決着。
印度人と中国人は交渉しないと始まらない。此処で普通のラーメンは初めて。
単品では無くセット専用ぽい。見た目和風ににじり寄っている。だが味は独特。
中華出汁感しっかり目+たまり醤油の甘みか？中国でも福建なので、他メニュー
でも感じたことだが独特の風味が必ずある。良くあるストレート中華細麺であったが
最後までコシがあった。チャーシューが、蜂蜜っぽい甘味と香辛料の小技が効いた
モノ。この店に来て黒チャーハンを食べない手は無い。パラパラチャーハンが持て
囃される昨今ではあるが、個人的にはそんなものに価値は感じない。
中国たまり醤油を活かした多少ウェッティーなこの味が横浜では一番好きな炒飯かも。
炒飯評価に加えちゃうと87pですな。久々に再発見でした。