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今月水曜日限定、蝦仔の油そば850円を注文。 糸唐辛子、あさつき、白髪ネギ、さやえんどう、海老2尾、海老切身、カットレモンがトッピング。 麺の山に白髪ネギ、あさつき、糸唐辛子が彩り鮮やかに綺麗に盛られる。 どんぶりの縁にカットレモンが添えてある。 麺は中細ちぢれ麺。 加水率高め。 やや短めのカット。 ぷりぷりの食感ご心地よい。 油そばなのでスープオフ。 蝦仔（シャーズ）とは川海老の卵。 海老風味をまとったオイリーなタレが麺に絡めてある。 具ごと混ぜてよりタレに絡める。 海老独特のコクが強く出ているタレ。 塩味が濃すぎず薄すぎず。 微細な卵が溶け込み海老の香りが立ちまくり。 口に含むとプチプチと本当に小さい歯ごたえがある。 途中でレモンを搾り酸味を付加。 海老とレモンの組み合わせはピースがぴったり合う。 これはありな一杯。 シンプルな構成ながら海老の香りが半端なく醸し出ている。 限定という冠が相応しい一杯。
ラーメン三昧
yzim
Tad
かっぱ
40Clockers
きみ
糸唐辛子、あさつき、白髪ネギ、さやえんどう、海老2尾、海老切身、カットレモンがトッピング。
麺の山に白髪ネギ、あさつき、糸唐辛子が彩り鮮やかに綺麗に盛られる。
どんぶりの縁にカットレモンが添えてある。
麺は中細ちぢれ麺。
加水率高め。
やや短めのカット。
ぷりぷりの食感ご心地よい。
油そばなのでスープオフ。
蝦仔（シャーズ）とは川海老の卵。
海老風味をまとったオイリーなタレが麺に絡めてある。
具ごと混ぜてよりタレに絡める。
海老独特のコクが強く出ているタレ。
塩味が濃すぎず薄すぎず。
微細な卵が溶け込み海老の香りが立ちまくり。
口に含むとプチプチと本当に小さい歯ごたえがある。
途中でレモンを搾り酸味を付加。
海老とレモンの組み合わせはピースがぴったり合う。
これはありな一杯。
シンプルな構成ながら海老の香りが半端なく醸し出ている。
限定という冠が相応しい一杯。