塩拉麺のスープをチビチビ飲んでるとこの日メインの坦坦つけ麺の到着です。

これまたとても魅力的な盛りつけで美味しそうですね～
記念撮影を済ませてからいただきます。

麺は加水率低い細ストレートタイプ。底にラー油らしきものが見えますが、まずは麺のみを啜ると冷水でしっかり〆てあるためか、前回食した坦坦麺の時よりも歯切れのいいパツパツ感が増してモロ自分好み。ヒンヤリ＆シットリした舌触りも癖になりますね～　これは美味しいです。

つけ汁は鶏主体のスープと上層部に浮いている芝麻醤の2層構造。芝麻醤にはラー油、花椒、ゴマ、ナッツ、ネギなどの構成で、前半はこれがめちゃくちゃ絡んで、クリーミーさの中にピリ辛感もあり美味しいですね～　食べ進めると麺底に見える赤い液体に到着、どうやらトマトピューレのようです。これを麺によく絡めてそのまま食べると、イタリアンチックなパスタ風に大変身。つけ汁にぶち込んでさらにひと啜りすると、少し薄まった感じの芝麻醤にほんのり爽やかなトマトを感じる初体験な味わい。

具材は海苔とクレソン。シンプルですね…　
特に書くことないですがデフォでもう少し九条ねぎやチャーシューなどがあるといいかなと思います。
それと香り付のクレソンよりも、実食向きな野菜を入れてくれたほうが嬉しいのですが。

連食でしたがっという間に完食。スープ割りをお願いし半分ほど消化して終了。

麺やつけ汁、盛りつけ、味変など個々のレベルがとても高く美味しかったのです。ただ、中盤あたりからつけ汁の薄まった感じが否めず、もう少し最後まで芝麻醤を感じたかったかな～と思います。トマトピューレにラー油を混ぜて辛さを出しても面白いかと。。。

美味しかったです。ごちそうさまでした。