【既にこの限定は終了しております。_(_^_)_】

休日昼13時45分訪問で先客10、後客5。。

評価が真っ二つに別れている同メニュー。。
ド濃厚の動物系と煮干しペーストの融合が基本のようだが、確かに動物系の強さはかなり響いてくるが煮干しの効きはそれ程強く感じないようだ。。
なんだろう。。良質なワインも花を開かせることが出来なければ本来の香り旨さを感じないなどと聞いたことがあるが、これもそんな感じに近い印象を持つ。。
柚子やねぎも結構な量が入っているが、直接的な効果は低く、このつけ汁が如何に濃厚かが想像出来る。。兎に角動物が強いつけ汁という印象。。
しかしながら、作成中に感じた煮干しの香りなんかはかなりの濃さだと思われる。
結局の所、恐らく互いが強すぎて、美味しいところが使えていないような気がする。。
私的にはもう少し動物を抑えて欲しかったし、実際魚介出汁で割ると、それなりに強い出汁感が口中に広がるようになった。
味付けはやや強めで八正がキリリと効いてくる、コチラ特有の味わい。。

麺はいつもの太強ウェーブ。。少しカタメの茹で加減。。ブリブリした強靱な歯応えとコシが強く、また風味がよく強いつけ汁に負けない麺ですね。
好きな麺。また、メイン具材は鴨でその他にチャーシュー／メンマ／ネギ／海苔。。見ての通り鴨の仕上がりは流石の一言。。逆にこの辺の具材に合わせ、つけ汁を調整しても良かったかも。。

材料をふんだんに使用した凄いつけ麺だと言うことはよく分かりました。
濃厚故に何かを失ってしまっている気がしてなりません。。やはり自分はここの「ライト」が丁度良いんですよね。。

ご馳走様でした。_(_^_)_