3月21日11：35訪問。
先客3名。後客2名。
渋谷方面への商用ついでにTwitterを見ると、やってますね特濃♪
寄り道して早めのランチ。
先客には最近「海の乳」をまさぐり、イカせまくってたMR.オイスターの姿も。彼も同メニューですね。なんのこっちゃ(爆)

トクノウでお願いしますと煮干そばチケットを渡し5分程で着丼。

ドロではなくややトロミのある粘度。
煮干のかほりが襲いかかります！
一口頂くと、それはそれはガツンとニボ!
これは美味いわ♪
それなりにエグミと苦味はありますが、それを豚、鶏の動物系がハッキリと主張しつつも、主役は煮干に譲りますよと言わんばかりのバランスで下支え。塩分濃度は高めですが、スープの良さを出すのに丁度な範疇!
先日食べた某店限定に少し似てますね。多少濃度は劣りますが、良い感じで特濃です!

麺はややパッツンな食感の中細ストレート。
150㌘位。
茹で加減はどちらかというとかためでスープと相性は良い感じ。喉ごし良くなかなか美味い麺。

具は味玉、チャーシュー×2種、メンマ、海苔、なると、玉ねぎ微塵、ネギ。

チャーシューはロース低温調理タイプとバラ炙り。脂乗り、味付け良くどちらも美味♪
味玉は、ややゼリー状を残す程度の固まり具合でかなり好みな仕上がり！
その他も相応に機能してますが、玉ねぎが辛い。。。この味が途中から気になり、店出たあとまで多少気になります。
玉ねぎ量も少ないのが気になりつつ、辛味の残らない処理も欲しかったかな。

総じて満足です♪
並ばずにこのクオリティは相当価値ある一杯かと。常習性大!また食べたい。
ごちそうさまでした。