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「味噌そば 800 + ロース飯 350」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真1/29(火) 18:45訪問 数回目

20日以上前のレビューです。もちろんあの伝説のコラボの前www 時系列めちゃくちゃw

今年初の『蔦』です。遅ればせながらあけましておめでとうございます。
いつも通り会社帰りに巣鴨に訪問です。外待ち無しです。ラッキーwww
この日は、提供直後に頂いたきりの「味噌そば」です。ちょっと気になる情報も聞いてたし。サイドメニューに「ロース飯」も注文です。
待ってる間に大西店主に週末のコラボ限定の話しを聞いてましたwww
ここまでは正直どうしようかな~なんて思ってたんだけど、これで土曜日訪問の決意を固めたって事です。(コラボ限定は既レビューです。素晴らしかったですね~。)

相変わらずの丁寧な仕事ですね。一度に3杯をキッチリキッチリ仕上げていく。好感持てますね。

着丼です。相変わらず綺麗な盛り付けですね。徳島の豆味噌を使った味噌スープ。めちゃめちゃ良い香りがしますね~。この香りだけで美味さ保障つきみたいな感じですねwww

まずはスープからwww 明らかに美味くなってますね~。前回は味噌が前面に出てきてたんですね。豆味噌どうだ!!って感じのwww それがベースのスープと上手に調和が取れて、一体感が出てきてます。尖った所が無くなって、ベースの鶏も感じることの出来るスープ。また進化してる。さすがwww
今回のポイントは別皿提供の辛味。これってレッチリに使ってる辛味なんだって。これを少量づつスープに溶かしていくと…。はははこれは美味いなぁ~www
単なる豆板醤を加えた辛味噌とはレベルが違う。辛味とともにコクが増して、上品な辛さが加わります。こりゃあ~美味い。気づいたら全量投入。しっかり辛味の効いた極上辛味噌。でも豆味噌本来の香りや、上品さはしっかりとキープ。
店主曰く、「混ぜてみたらけっこう合っちゃったんですよね~」だってwww さすがです。

麺は『蔦』の自家製パッツン麺。うんうん美味いwww ここで店主さんニヤリ。「麺またちょっと変えちゃったんですよwww 解りました??」解る訳ないじゃんwww
なんでも今使ってる全粒粉にイマイチ納得出来なくて、種類と配合を変えてみたんだって。ははは。
確かにメチャウマな麺なんだけど、そこまでの舌はもってません。というか来る度に変わってるから前のが良く分からなくなってきたwww
間違いなく言えるのは、どんどんどん美味くなってきてるって事ですねw かなりのハイレベルですよ。

具材はいつものハイレベル。美味いですね~www 今回の味玉は完璧ですねw

『蔦』のサイドメニューはどれも大好きなんですよね~。今回はレモンバターのロースご飯。これはバカウマ。大盛りで、丼で食べたいもんwww 今度作ってくれないかな~www ははは。ダメかwww
このレモンバターがご飯にタレと染みこんで…。これは美味いなぁ~。見事です。(余談ですがなんかこのロース飯もバージョンアップを企んでるみたいw 楽しみですねwww )

帰り際に、「土曜日お待ちしていますw」行くしかないですよね。ホントに楽しみでした。(もう食べちゃったけど。詳しくは前述のレビューをwww)

オープンして一年ですか~。あっという間でしたね。その間どんどんバージョンアップの、レベルアップを繰り返して、今じゃ押しも押されぬ人気店です。嬉しい反面、嫌いな並びがきつくなってきたのも間違いないですwww でも地道なマジメな仕事と、この味噌も同様ですがレギュラーメニューのレベルアップ。努力してますよね。
これがあのコラボで突き抜けたって感じでしたね。やっぱり今年も目の離せない重要なお店です。
また伺います。ごちそうさまでしたw

最近はまめにレビューをあげられず遅れ気味で申し訳ありません。いつもコメント頂きながら、返すの遅れて申し訳ありません。このレビューで500レビューです。別に感慨深いとかそんなもんは一切ないんですけどねwww 宜しければ今後ともよろしくお付き合いください。ではwww

投稿 | コメント (47) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

祝500~

節目はお気に入りのお店で決めましたね!
おっと。。味噌もあったんですよね~
東京に行く機会は年に数回ですが、
ここはチャンスがあれば積極的に伺っておきたいお店です。
あそことのコラボも実現し、これからもっともっと伸びそうですよね~

お会いしたことはございませんが、今後ともよろしくお願いします。

3ちゃん | 2013年2月10日 12:54

こんにちは。

500レビおめでとうございます。
記念レビはやはりコチラですか♪。

日曜日にコラボレビ狙っていたんですが、なんか気力がダウン。。。

でも、あちらのコラボはゲットしました〜。
今度はこちらでニアミスするかもですね。

・@特派員 | 2013年2月10日 12:56

ネ兄 500 レビュー

おめでとうございます。
キリ番でこちらですね。
肉の日(29日)にロース飯がまた美味しそう。
これからも、レビュー楽しみにしております。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。

ももも | 2013年2月10日 13:07

500採点お疲れ様でした。

節目は県一番店でないとアカンですぉ~
祝賀会は大統領で!(笑)

ユー坊 | 2013年2月10日 13:27

3taroさんまいど。
一度、龍ヶ崎でニアミスしましたねw
今度是非一度ご一緒しましょう。
ここも是非www

neko・ちゃんまいど。
ここには毎週いますよwww
次回はニアミスじゃなくてご一緒に。

もももさんまいど。
ロース飯美味いですよ。
バージョンアップするみたいだしw
今後ともよろしくお願いします。

ユー坊さんまいど。
それは帝王におまかせしますよw
ラーメン屋より、大統領でホッピーの方が良いなwww

したん | 2013年2月10日 14:04

あー、まだ味噌、いただいてません。
その間に進化してる、進化の過程を見るのも楽しみなのに
すっかり行列拒否症で足が遠のいてます。
でも、自分の好みな方向にシフトしてるようですし、
近々いただきにいかないと!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年2月10日 14:09

どうもです!
祝500レビュー。
これからも参考にさせていただきます。

こちら一回しかいってないんですよね…。
そろそろ再訪しないと。

shun | 2013年2月10日 14:58

毎度様です
祝500レビュ~
この味噌も美味しそうですね~
後日の限定はもっと美味しそうでしたが!
これからもヨロシクです!

もんど | 2013年2月10日 15:09

毎度~
500レビューおめでとうございます!
蔦はほんとに行くたびに変わっていますよね。
味噌は1回しか食べてないので、また行かなくちゃ!

mocopapa | 2013年2月10日 16:16

感慨はなくとも500です。

それはやはり凄いことですよ。
500回もレビュー上げてるわけで。

   オレ? そろそろ引導を渡されそうだ~

どもですw

祝500レポおめでとうございますwww

ここは1度汁なし食べてから全然行けてないです。。。
今年も1度は訪問出来るように^^

taizoff(ダイエット中) | 2013年2月10日 18:13

どもー。

祝500採点~~!
もうそんなになるっけ?
粉の味噌,もっと進化してるんですね。
したさんレポに,刺激されるんだよな~。またイキたい!

昨日はありがとうございました。また行こ~ね。

Ra.Ibasen | 2013年2月10日 18:17

こんばんは^^ 500レビュー、おめでとうございます^^ 日々進化、日々進化のこちら、蔦さんですね^^ 味噌味はまだ一度しか頂いていないのですが、こちらも日々進化されているのですね^^ この一年、どんどん美味しくなっていますよね^^ 私も今年も大変お世話になりそうな蔦さんです^^ 今度は味噌味頼みます^^ 辛味もとっても楽しみです^^

RamenNoodleSoup | 2013年2月10日 18:30

500件数達成おめでとうございます。

記念に相応しいお店を選びましたね。
そして頂いたメニューは味噌との事。
その味噌は以前より美味しさが増しているのですか。
味噌好きな私も食べたくなりました。 
又、今後もお互いに食べ過ぎに注意しながらラー食を楽しみましょう。

またぞう | 2013年2月10日 18:42

したんさん こんばんわ!
500レビ、おめっす!!!自分はまずは200目指します~
つたさん、いつでも行けるや~と思ってたら未訪のまま・・・
昨年オープンの新店なのにトップクラスの評価、まもなく突撃しますよ~

アッキーラ(活動停止) | 2013年2月10日 22:19

こんばんは!
こちらこそよろしくお願いします!
ここも食べたい!

あらけん | 2013年2月10日 22:31

毎度~
500採点おめ~&もつ~w

実質的には、50000採点くらいやろ~

知らね~w

アカンな~同好会 | 2013年2月10日 22:41

一つ一つの積み重ねで500レビュー達成!
したんさんのレビューで世界が広がりました。
この調子で続けて下さいね!
これからもよろしくお願い致します。

百家争鳴 | 2013年2月11日 00:37

ども~
500採点、おめでとうございます♪
しかし、すごい時間差攻撃ですねw
時系列がハチャメチャ過ぎますよ!

はち ~減量中~ | 2013年2月11日 07:02

どうも~
500お疲れ様~
ペース早いよねww
やはり限定の前に食べていたんですね~さすが(笑)
この味噌はまた食べたいですね(笑)
麺もまた変えているんですね~
今年、つけめんをまた復活させてくれないですかね~

右京 | 2013年2月11日 09:50

こんばんは.
500レビューおめでとうございます.
このお店に行きたいと,出張の度に狙っているんですが,なかなか行けません.

Paul | 2013年2月11日 21:46

こんばんは~

遅くなりまして・・・
500レビュ~おめでとうございます!!

こちら再訪しますよ~
宿題店が多すぎてwww

らーめんじじぃ | 2013年2月11日 23:05

こんにちは。

500採点、ウマいヤツでキメられましたね。お疲れ様でした。
味噌がモデルチェンジしましたか!
しかも一層ウマくなったみたいで、、、
ああウラマヤしいです。
ロース飯もステキ!

hima | 2013年2月12日 12:51

猫さんまいど。
たぶん猫さんより、
俺の方が遥かに並びキライですよ(笑)
でもここだけは別格ですね。
味噌美味いので是非(^ ^)

したん | 2013年2月12日 19:31

shunさんまいど。
ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします。

したん | 2013年2月12日 19:33

板金屋さんまいど。
ありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします。

何食べても美味いですよ。
あれはお祭りです。
平常営業が全てだと思います(^ ^)

したん | 2013年2月12日 19:35

mocopapaさんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
味噌も進化してます。是非(^ ^)

したん | 2013年2月12日 19:37

師匠まいど。
あまり考えてないので、
感慨も無いんでしょうね〜(笑)

お互い忙しいですね。
遠距離通勤だし。
ノンビリやりましょう(笑)

したん | 2013年2月12日 19:39

taizoffさんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
機会があれば、行ってみて下さい(^ ^)
汁なしはレッチリしかないけど(笑)

したん | 2013年2月12日 19:41

イバセンさんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
まだまだ、刺激しまくりますよ(笑)

したん | 2013年2月12日 19:43

麺ちゃんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
たぶん今年は顔合わせそうですね(笑)
ここか、あそこで。
その節はよろしくどうぞm(_ _)m

したん | 2013年2月12日 19:45

またぞうさんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
狙った訳じゃ無いんですが、
未レビのストック見てたらここだな〜と(笑)

したん | 2013年2月12日 19:47

アッキーラさんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
突撃して下さい(^ ^)

したん | 2013年2月12日 19:49

あらけんさんまいど。
ありがとうございます。
一緒に行く?(笑)

したん | 2013年2月12日 19:50

会長まいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。

何を言ってるのか、
イバラー並に意味不明(笑)

したん | 2013年2月12日 19:52

百家さんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
世界が広がる?大げさ(笑)
お互いにノンビリやりましょう(笑)

したん | 2013年2月12日 19:54

はちさんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
時系列メチャメチャ(笑)
反省してます。
当分はこんな感じですけど(笑)

したん | 2013年2月12日 19:56

右京さんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
オープンして一年。
全ての面で進化してますよね。
凄い事ですよね〜。
今度どっかで一杯やりましょう(笑)

したん | 2013年2月12日 19:59

Paulさんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
機会を見つけて是非。
損はしませんよ(笑)

したん | 2013年2月12日 20:01

らーじいさんまいど。
ありがとうございます。
よろしくお願いします。
私の場合、宿題店は県内にあります(笑)

したん | 2013年2月12日 20:02

himaさんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
ロース飯美味いですよ。
丼で食べたい(笑)

したん | 2013年2月12日 20:04

祝 500 祝 !!!~
おめでとうございます~♪
節目は、やっぱりねww
コレ、昨日食べてきました。
良いお味噌探してきますよね~w
製麺室に、コラボのポスターが飾ってあって・・・
あ~悔しい(爆)

おうじろう | 2013年2月13日 14:12

王子さんまいど。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
味噌美味いですよね〜(^ ^)
ちなみにあの限定はもっと美味かったけど(笑)

したん | 2013年2月13日 16:56

どうもです!

そして500採点乙です!
狙っていましたね!
ここは何もかもよさそうで困っちゃう!

じゃい(停滞中) | 2013年2月14日 07:46

じゃいさんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
狙った訳じゃないんだけど、
未レビューのストック見てたら、
ここがあったんだよ(笑)

したん | 2013年2月14日 09:01

祝☆500☆

仕事で通勤とか大変でしょうが、都内のラーメンを毎日のように食べてて羨ましいです。
これからも、体には気をつけてラーメンライフを♪

味噌も評価高いですね〜☆

tomokazu | 2013年2月16日 05:25

tomokazuさんまいど。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
味噌美味いですよ(^ ^)

したん | 2013年2月16日 13:40