No.22 2013.2.6(wed)旨味正油らーめん 肉そば※HW麺￥680
『複雑貝喜』
らの道【3/12】※2013年1月5日〜3月31日まで
“好っきゃ麺”と掛け持ちで、道のりロングなスタンプラリーの→第2回“らの道 弍 〜進撃〜”でのスタンプゲッツ訪。諦めギミー特戦隊
この日のタゲッツは→店名がロングロングローングなコチラ。
ココを紹介する時は必ずと言っていい程、冒頭の決まり文句が→「名前が超長い店があって、、、」だと思われます。きっと店主さんの思惑どーりですね。
昼の部の“ひるしお”も気になりますが、基本通勤ルートの夜訪なので→夜の部"しょうゆナイト”から。
ノザンな週中、定時を過ぎたとほぼ同時にレイッツ豪！
定期券の範疇に収め、交通費を浮かせるべく→JRの天満駅から徒歩っと向かいます。0.7kmなのでチャラヘッチャラです^^
テクテクと向かい、しょうゆナイトがスタートする時刻より15分早い18時20分頃到着→シャッターPPで外ベンチ待機。寒いけど遠赤外線ヒーターがあるのでノプロブレーム^^
しょうゆナイトな定刻ジャストで「麬：お待たせしました、食券お願いします^^」と、店主さん自ら爽やかな笑顔でガラガラ〜っと開店。
因みに僕が一等勝で、OPEN刻は→気付けば20人程の大蛇に。人気〜^^
店内の券売機で→初訪なのでデフォ的"旨味正油らーめん”の具入り"肉そば”のペパチケを購入。
「麬：奥から積めて下さい^^」とコの字カウンター端席にエスコートされ、プラコップ奪取し座。
食券を提供すると、麺は“国産小麦100％ホクスイ麺(細)”と“HW麺(中太)”からのセレクト制との事で→今回は食べ応えを優先し後者をチョイス。
卓上飲料は→女子大喜びなジャスミン茶。
スタッフは→爽やかな青年風の麺屋人とは思えないスリムな店主さん、サポートにメンズ店員さんの2人体制。
BGMは→ドライブにもってこいなケツメ石。以前、五反田の大でケツメのメンバーに会ったっけ。よるかぜ〜
店内満席で外待ち発生。外の寒気に足踏みしてる方々をよそに、MY正油らーめんが配膳→店主さん同様でスタイリッシュなルックスっすね。旨ソフ^^
先ずは、正油スープから飲→魚貝エキスがプリタツdeパワフル！ボンゴレ〜
鮮魚な旨味が幅広く、サポートにチキっと鶏が優しく支えるシーワールド。何と言っても貝の心地イイ渋味が効いてるって！複合多層de旨〜^^
麬にかけた麺は→麺屋棣鄂のグレイッシュな蕎麦的カラーリングの平打ちピロピロ中太麺。モチボソっとしたツークッション食感がオモロイね^^
トッピン具は→真空調理な大判レアチャーシューがペロ〜ンっと1枚、ガリゴリっとワイルド歯応えながら筋張り感ゼロな濃味メンマ7〜8本、出汁の役割りも兼務する貝が2個、カイワレ束っと、ネギパッパ。
途中、下トレイに設置されてたすだちをギュギュッと絞ると→爽やか感プラスでリフレッシュ！魚貝ともピッタシ合うね^^
更に終盤で、卓上のえび油をスポイトで数滴IN→甲殻っとエビ風味がフワリと加勢。ついでにチョイと甘味がプラスされプチ味変。
小麦が香るモチボソ棣鄂麺をズバーっと食べ進み、固形物をサクっと完食。麺屋棣鄂の麺はハイレベルやな〜^^
固形物を堪能後、どっぷりとシーワールドに誘われ→ゴクゴクゴク〜っとヤチマタ汁完フィニ。ご馳走さま〜
品名の“旨味”ってハードルうpなワードにも屈しない→繊細かつ強烈な魚貝の旨味ウェーブがドドドーっと押し寄せる、素材を生かしに行かした旨正油テイスト。
店名が長〜く昼と夜でチェンジする軽二毛作と、色々な複雑要素を持つ同店。“フスマ”って焼印された味玉を追加ONするの忘れてもーたので、ひるしお時に再訪して乗せねば〜
ミーツリージョナルって雑誌で、コチラの店主さんがデカデカと取り上げられてましたが→紙面通りで中々の爽メン。
“人類みな麺類”にも店主さん目当てっぽい女子が居ましたが、ココも主にも絶対ファン居るやろな〜
こちとらオヤジなので、爽メンにゃあ興味ゼロ。僕は→あかいら！パイセンの乙牌レビュー画に釘付けで御座い〼。ムサコでムスコがムックムク〜