太麺らーめん＋季節の野菜＋炊き込みご飯(750円＋100円＋150円)

平日夜の訪店。
この日はとつきでゆず塩な予定でしたが､遭えなく臨休。
麺を寝かせる都合で不定休との事らしいので､多少の覚悟はしていたのですが､残念。
不定休ならメルマガなどで知らせる手段をもって欲しいですね。
すっかりゆず塩を食べるつもりだった口を､最深スープへ切り替えながら奨へ向かいます。
19時頃で先客2名､後客3名。途中でサポートの若い男性が入って来たし､次第に混雑していくのでしょうか。
太麺らーめんに前回気になった季節の野菜を合わせてオーダー。

動物系の旨味のみを抽出したかのような濃厚スープに魚介が加わります。
いかにも時間を掛けて丁寧に炊き出したという感じの雑味の無い旨味にレベルの高さを感じます。
無化調で後味もスッキリ､柚子皮のアクセントも良く､素直に美味しいです。
別皿で提供される季節の野菜は目の前の蒸し器で調理された温野菜。
丼に投入すると､野菜の甘さでマイルドになり､キリッとしたスープが激変します。
期間限定の辛味ラーメンに合わせると､よりインパクトを楽しめそうです。
麺は中太で縮れたタイプでスープに負けないしっかりしたもの。
具は小ぶりで分厚い叉焼2枚､海苔小5枚､白髪葱､メンマ。
季節の野菜はかぼちゃ､人参､オクラ､インゲン､キャベツ､多めのモヤシ。
炊き込みご飯の付合わせは白菜の漬物でしたｗ

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。礼儀正しい接客。
次回は久しぶりに雑炊を食べてみよう。
ご馳走様でした。