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92点
醤油ラーメン（濃口）＋豚ほぐしローストトマトライス[ラーメン/醤油]
Bia Bia（東京都杉並区）三日月

話題の新店に本日、初訪してきました
あっという間に店内待ちが出る状態です
メニューは塩と醤油と限定
アイバンラーメンの流れを汲んでいるようですが、直球勝負のメニュー
はアイバンとは少し趣を異にしているようにも感じました
待つこと数分で配膳、濃いめの醤油色に美しいレイアウトのトッピング
ラインアップはチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギ
スープをひとくち、生醤油独特の風味と旨味、甘みを感じます
極細自家製麺は固ゆで、少し博多ラーメンのそれと被るところがあります
スープと麺のバランスはいいですね
トッピングも含めて、かなりのハイクオリティ
ローストトマトは酸味と甘みがかなり濃厚に出ており美味
これは塩ラーメンにも合いそうですね

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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