Item: 麺屋 一燈
Rating: 98
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

98点

二〇一二年〆之一杯極上醤油鴨出汁麺　

　今年ももうすぐ終わり。〆はコレで行きましょか。この日限りの限定なのですが、すんません・・・

　まだ暗いうちに家を出て、ガラガラの道をすっ飛ばして10分ちょっとでコチラへ。なんとか整理券をゲットできましたが・・・。この日の開店は10時20分過ぎ。並びは60人ほどｗｗｗ

　この限定、少し前に「突き抜けないんで限定提供見送り」とお聞きしてたのですが、開店前に店主さんとちょっと話しましたら、「大晦日に相応しい、しみじみと味わえる一杯になりましたので」提供することになったとのこと。

　頂いた一杯。なるほど、仰るような一杯でありました。

　鴨ガラだけではなく、蜆も使ったとのことで、じんわり染み入るようなテイスト。さらに鯛煮干しで「和」も演出されております。国産生揚げ醤油2種類と本溜り醤油もそれに一役買っているんでしょうかね。

　いつもながら、コチラの限定は独創性と滋味にあふれており、ただひたすら感心するのもみ。

　具は毎度おなじみの、鶏＆豚低温調理チャーシューに鴨チャーが加わっております。この鴨、一切の臭みがない逸品。これに穂先メンマ、燻製玉子。三つ葉が彩。特徴的なのは葱が多いこと。「カモネギ、って言うでしょ？　だから葱多めなの」。笑。

　この一杯、デフォで780円。いつもながらの出血値段。満点でもいいんですが、この後、1月から塩清湯系の限定が控えているんで、ちょっと自重。大晦日、今年最後にいいものを頂戴いたしました。ご馳走さま。

　---

　2012年も、多くの方々と出会い、お話をすることができました。大変ありがとうございました。来年も、どうぞ良いお年でありますように。

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2012年12月31日 12:26投稿（2012年12月31日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 34件

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どもー。

会長に引き続き，鴨レポですね。おつ～～。
ワタクシもこれから〆ラー行きます。
今年もお世話になりました。
よいお年を～！

Ra.Ibasen | 2012年12月31日 12:33

まいど。
並び６０人！！

今年も一年ありがとうございました。
来年もいろいろ教えて下さい。
良いお年を！！

したん | 2012年12月31日 12:38

こんにちは。

今年も一年おせわになりありがとうございました。
って、いらしていたんですね。。。
毎度毎度気づきませんで申し訳有りませんです。

来年もよろしゅうお願い申し上げますです。

・@特派員 | 2012年12月31日 13:08

毎度～

近所の人が羨ましいわ～
わちきなんて、離婚覚悟で前日入りやもんな～ｗ

来年も宜しくお願い孟子あげます。

アカンな～同好会 | 2012年12月31日 13:20

塩のヲタクはぶるまなじっちゃんさん　こんにちは！

今年の〆はこちらの限定ですか！！　いいですね～

今年もお世話になりました。来年もよろしくお願いします

ヨコべー | 2012年12月31日 16:13

こんにちは^^ やっぱり一燈さん、〆の一杯が頂けたのですね^^ 鴨のお味を気にされているとお聞きしていたので、、、やっぱり！と思いました^^ こだわりにこだわったスープ、とっても美味しそうです^^ 来年もさらに飛躍の年になりそうですね^^
今年は大変お世話になりました^^ とっても嬉しかったですし楽しかったですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ来年もいろいろよろしくお願いします(⌒▽⌒) それでは、、、良いお年をお迎えくださいヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

RamenNoodleSoup | 2012年12月31日 16:37

こんにちは。

凄いな～
今年の〆にふさわしい一杯ですね。

今年一年お世話になりました。
来年も宜しくお願いします。

ayashi | 2012年12月31日 16:43

こんばんは。

今年の〆はやはりコチラでしたか～
並びは６０人とは恐るべし…
しかもこのメニューを頂くには暗いうちに出て整理券をゲットしないといけないのですか！？
出来の方は文句なしのようですね～
やはり旨いモノを頂くには努力も必要のようですね。
来年は行列にも頑張って並ぼうと思います。。。
では、良いお年を。