本日は、会社が14時の定時で終わりましたので、ちょっと遅めの昼飯に
通し営業をしています「鳥の灯」さんにお邪魔いたしました。
こちらのお店でも奏龍（なきりゅう）味噌拉麺スタンプラリーが行われており
この時間帯で営業されている11店舗中でここだけでしたので早速会社より
お店の方へ伺いました。

この時間ですから、お店にはそれほど混んでいる事もなく、店主さんと、常連客の方でしょうか？
のお一人が店内に居るのみです。スタンプラリーのパンフを持っていった為でしょうか店主さんより
「奏龍味噌でお周りですか?」とすぐに解って頂きメニューを御紹介頂きました。

鯉白湯味噌拉麺とまかない味噌豚そばを提供中だそうで、鯉は、珍しく面白そうではありますが
苦手な分野の為、まかない味噌豚そばをチョイスすることとしました。

早速、店主さん調理に取りかかってくれました。座ったカウンター席より厨房がのぞく事が出来
店主さんの働きの様子が見てとれる事が出来ます。手早く且つ、丁寧な仕事をしています。

店主さんいわく既存の鶏スープに味噌で炒めた豚バラスライスを合わせたてジャンキーな味噌らーめんにしてみましたうちにしては珍しい仕事だそうです。

まずはスープより
味噌の旨みと炒めた豚バラスライス旨みのﾊﾞﾗﾝｽが見事な旨みとなって口の中を支配しました。
塩分濃度は高めでご飯と一緒に頂くと寄り一層良いのかもしれない味わいです。

麺は、太目のストレートで自家製麺だと言う事です。
小麦にこだわりがあるそうで茹で揚げも真によろしくスープとの相性も良く絡みが良い仕上がりです。

トッピングには、炒めた大量の豚バラ肉がほとんどを占めています。真ん中には卵黄が鎮座しこれを
溶く事でまろやかな味わいに変化します。他に彩り＆薬味に青刻みネギ、ゴマ←これは香ばしいアイテムでよろしいです。

最近この手の肉そば的なラーメンがもてはやされるようになり嬉しい限りです！
某有名な店主さんのお店でも提供されていますがそちらのも頂きましたが、かなりしつこさが
ありチョット苦手でしたがこちらのは、美味しく頂く事が出来ました。
肉そばは、徳島県のご当地ラーメンとして有名ですが現地の物を食した事は有りませんが
このような感覚なんでしょうかね。

これでスタンプラリー2店舗目達成であります。まだまだ他店の奏龍味噌がどんなアレンジを
してあるのか気になるのであります。

信州上田 奏龍味噌イベント 告知サイト
http://www.hi-yorokonde.com/detail/index_1531.html