上野での野暮用を済ませ、夕飯は食べて帰る事に。飲んで帰ろうかと思ったが、入谷のお店を思い出した。散歩がてら歩いて向かう。

見っけ！気になってたコチラ。
腹減ってたから大盛400g。つけダレおかわりOKだから安心して食える。

ご丁寧なご主人からつけダレと麺が届けられる。
低温調理のチャーシューが目を引きます。

まず麺。麺箱ありましたが名前忘れた。
申し分ない。茹で上げ加減、締め具合、小麦旨味、破断力、反発力、、、いかにも濃厚つけ麺屋が使用する太麺だが、そのモチベーションは高い！
滑りも文句なくとっても美味しい太麺です。

ではつけダレをレンゲで。。。
おお！個性持ったバランスだ！確かに濃厚目な動物濃度＋魚介ブレンド＋凛としたカエシの存在感で美味い味表現だが、そのまとまりに付け足されたビターなパンチ。
鯵の煮干しらしいですね。ご主人が袋から出してる物見ましたが結構立派なサイズの煮干しでしたが。
カカオ満載なチョコ、物凄く香ばしい麦焼酎なんかに出会った衝撃みたいな感じと同じ、特出した表現を体感出来てる。
ビターがいいバランスでとっても美味しいです！
エグミが出そうなもんだけど、ご主人なんか工夫してるのかな？アルコールかな？
久々に真新しい豚骨魚介に出会えて嬉しいです！

つけダレの中にはザクッとカットされたバラチャーシューがゴロゴロ入っててなかなかの気前良さ。これまた具合、味付けも良いし！
立派な穂先メンマも凄い！デカイ！フレッシュ！
ネギもカットがわかってる！存在感だした方がこの濃いめで個性的な味に活きる！長ネギの白部分と分葱の緑部分を使う辺りご主人の仕事っぷりが好きになれる！
いや〜ほんとにこだわりを美味しく頂ける素敵なつけダレだ。
麺の持ち上げも上々な粘度してるので、気持ちレンゲ飲みもかまし、つけダレおかわりしました(笑)

東十条の二大人気店や新小岩の超絶人気店がメジャーにした低温調理チャーシュー。
俺もそれが食べたくて東十条のジュリーがかかるお店にリピートしてましたが、コチラは果たして。。。
ハグッ！・・・厚切りで・・・噛み切れない・・・。ちょっと獣を感じる。
ジュリーの店には及ばないけど、新小岩と同じぐらいな印象でした。
これならつけダレのチャーシューで俺は十分かも。

味玉もアベレージに美味しい。次はなくてもいいや。

400gは結構応えた。スープ割りを頼むとネギとチャーシューも入れてくれるとの事なのでお願いした。
しっかりした和出汁で薄めてくれた様で、ちゃんとスープ割りの意味を成した変化が自分には嬉しい。
ネギもいい感じ。チャーシューは低温調理チャーの切れ端の様で、デフォで食べれてない人には嬉しいと思う。
結構腹がパンパンで濃厚さにやられてるフィニッシュ間際でしたが完飲してやりました。もうタポタポでヤバイ！

つけ麺は上手い濃厚ビターなつけダレの良さが光ってました！
でもあと50円安かったらチョビっとも文句ありませんでしたが。
ご丁寧にご主人に見送られる！素敵なお店でした。
次は濃厚じゃないあっさりラーメンを頂こう！