平日の１１時半前に到着。日比谷通りから来るとこのお店の手前でチャイナドレスの女性が誘客しており、本来の目的をやや見失いそうになったが、店外にある券売機まで辿り着いた。目的のボタンをプッシュして入店。既に先客がいて食事を終えようとしていた。店内は清潔感のあるお店で、上品ささえ感じられる。そしてレモンの入った水が冷たくて美味しく感じられた。

出てきた一杯は、油が多めに見える白濁したスープとオーソドックスな具材というビジュアルで、和風調の印象をも感じられた。スープを飲んでみると、油が多めなせいか動物系が強めで、鶏ガラの旨みが最初に出てきて豚骨がその後見えてくる味わい。魚介の味も中盤から出てきて最後に鰹の風味が残る。味に流れと複雑性がはっきりと見えて美味しい！見ため濃い味と思ったがそうでもなく、塩の味で束ねているようにも感じられた。麺は少し黄色がかった中太の丸い麺で、食べてみるとシコシコとしており、茹で加減もＧＯＯＤ！麺量は２００ｇの通りで十分楽しむことができたものの、この個性的なスープとシナジーしているかというと、それぞれが目立っているようにも感じられた。具材は、チャーシュー・味玉・メンマ・海苔・刻み白ねぎで、中野の青葉を彷彿させるビジュアル。確かどこかにそこで修行したようなことが書いてあったような・・・。食べてみると、肩ロースチャーシューは濃いめの味で、ホロホロ感があって美味しい！メンマの味も濃いめで、極太であるものの食感がＧＯＯＤ！味玉もまた濃い味付けで、黄身が流れ出る仕上げ。具材は見ためと反する味わいに印象が残った。後半わさびをコールして加減をしながら全て投入。そうするとピリッと引き締まるスープに変わり、麺と食べることによって美味しく完食することができた。

スープに複雑さとシャープさ、具材に濃さとビジュアルと反する味わい、麺にボリュームと個性的な食感が感じられ、個性的な美味しさが印象に残った。スープはドロッとした濃厚さと相反する複雑な濃い味であり、具材もかなり手間暇をかけた印象が残った。麺も単体では美味しいだが、わさびを投入するまで止まらなくなるような感覚までにはならなかった。それでも店主の工夫や仕事に対する姿勢が随所に散りばめられているという印象が強く残った。またこの清潔感のあるお店で食べたいと思い退店した。