Item: 麺処 晴
Rating: 80
Author: ももたろう

80点

11月19日　今宵24時より酉の市（二ノ酉）
今夜も親戚稼業の手伝いの為、浅草まで出稼ぎです
まずは腹ごしらえ　
鷲神社まで少し遠回りになりますが、今回は最近ちまたで人気急上昇のこちら「晴」サンに初訪問です。

鶯谷駅より徒歩で10分弱
21時30分頃の訪問　先客2名　後客1名
まずは券売機で食券を購入します。　
こってり部門は「濃厚つけ麺」あっさり部門は「中華そば」と2部門に分かれたメニュー構成
濃厚つけ麺も気になってたのですが、実家で軽く晩酌してきたので今回はあっさり系の中華そばをチョイスしました。
「味玉そば」と「中盛」ボタンをポチリ
こちらの店主サン、千葉県鎌ヶ谷の有名店「目黒屋」サンからの独立され昨年の夏に開業とのコト。
空いてるカウンターに腰を掛け、店主サンに食券を渡します。
スマホを弄りながら時折厨房内を覗くと。。　
さすが期待のヤングガン！テキパキと手際よく賄っておりますね～♪

程なくして着丼です。
琥珀色したスープは鶏をメインとした動物系の清湯系　合わせるは煮干しの効いた魚介系
炊き出された鰺干しのイイ香りがオイラの鼻孔を突き抜けます。
まずはスープを一口。。
Ｆ・インプレはガツン！と言うよりはジンワリと優しくニボ感を感じられます。
動物系とのバランスも良く煮干し特有の苦み、エグミは感じられません。
丁寧な仕事されてますね～ｗ
麺は、我が家の近所に製麺工場がある【村上朝日製麺】の細ストレートタイプ。　
加水は控えめ　喉越し重視系ながらコシもしっかりとあり「バツン」とした歯応え
中盛で麺量は180㌘　後半はスープを吸い始め、若干ダレ気味な印象が残りました。
しかし煮干し系にはこのタイプの麺がホント合いますね～♪
低温調理されたチャーシューは、ほんのりとピンク色した豚ロース　　ハムのような芳香を漂わせる一品。しっとりとした食感で噛むたびに肉の旨味を楽しめます。
着丼してから店主サン、追加で1枚チャーシューを入れてくれました。麺を中盛にするとチャーシューは2枚TPしてもらえるみたいです。
シャクっと歯切れのよい穂先メンマ、しっかり味の入った半熟玉子も美味しかったです。
気になったのが隣客が、つけ麺のスープ割を頼んだら「チャーシューとネギ入りますが。。」とのアナウンス。。
どうやらスープ割時、サービスで入れてくれるみたいですね～
こういうサービスって有り難し♪

来年のお酉様は三の酉　
三回あるから、そのウチの一回はぜひ再訪して濃厚つけ麺を食べてみたいと思います。

ゴチそうさまでした～