Item: 森麺蔵
Rating: 77
Author: したん

77点

11/12(月) 19:05　初訪問

ラ本をペラペラ見てたら、駒込に知らない新店情報。８月オープン？へ～。
という訳で、行ってみました初訪問です。駅のロータリーのすぐそばなんですね～。半地下みたいな場所。階段をトントンと降りていきます。いかにもラーメン屋って感じのお店ですねwww なんか淀んだ感じが良いじゃないwww こういう店けっこう好きwww　先客３名。

券売機。ドリンクメニューも多いですね。麺呑処ですもんねw
最近メニューにあると頼んじゃうんですよね～。味噌。標題を注文します。
ウーロンハイが２５０円だって。ははは。良いじゃん。

厨房を見てると、ヤサイを背脂でフライパンで炒めてます。中華鍋でスープと野菜を合わせてます。
丼に茹で上がった麺を入れて、スープと野菜を投入。

着丼です。標題通りの濃厚そうなスープ。良い色ですね。炒めた野菜に白髪ネギと、青ねぎのみじん切り。チャーシューはデカイのが一枚。海苔。表面の黒いのはマー油かな？
なんか良いですね～。オシャレな感じは一切なし。でも食欲をそそられます。

ではいただきます。スープ。お～。トロミはあまりないどちらかというと、シャバ系のスープ。でも濃厚ですね～。豚と鶏の合わせかな？旨味が濃厚なんです。店主さんの話によると、圧力鍋で髄まで出し切ったスープなんだそうです。味噌も何種類かをブレンドして使ってるみたい。
そこに野菜の旨味がしっかり合わさってる感じですね。これは思いがけない美味さwww
キャベツとモヤシが柔らかく炒めて合って、歯ごたえは無いんだけど、甘味が出て味噌に合うんですよね。ありゃりゃ。これ美味いはwww
これってけっこう手間のかかったスープです。ちょっと感動www

麺は中太の縮れ麺。純すみっぽい麺です。ちょっと茹で加減軟目。でもこのスープにはこのぐらいの麺が合ってるのかな？小麦の風味も感じますね。いけますよww
スープとの絡みも良好です。

チャーシューは大きいんだけど、麺を啜ってるうちに、ヤサイを食べてるうちに、柔らか過ぎてバラバラになっちゃったwww ははは。最初に行っとけばよかった。メチャメチャ柔らかいんですよ。
もう少し厚く切ってくれても良いね。

途中飽きてきたので、辛味を探したんだけど胡椒とニンニクだけ。唐辛子系があったら良い感じにチューニング出来ると思うんだけどないのねwww
すりおろしのニンニクを入れてみますが、このニンニク全然効かないんだよね～www 意地になって三杯ぐらい入れたんだけどね。あらら。ちょっと古くなってない？www

濃厚な動物系と野菜の旨味、甘味が合わさった味噌スープ。何層にも旨味を重ねた感じの一杯です。
思わね収穫。これは美味いでしたwww

醤油と汁なしもあるんですね。しかも曜日限定で、塩と坦々麺もあるみたい。このベースのスープで行くんだったら、興味も出てきますね～。
おつまみメニューも豊富だし、テーブル席もあるし、飲みに来ようかな～www

面白い店見つけちゃった。愛すべき７０点台の良店ですね～。こういうお店があるから食べ歩き止められないんだよねwww
美味しかったです。ご馳走様でした。再訪決定！！

駒込～巣鴨～大塚。この一角はホント楽しいですね～。今週平日はこの界隈で決定ですwww
ではまた(^-^)///