100（卒業）
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100（卒業）さんの他のレビュー
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コメント
こんばんは！
こちらBMしていますが、まだ未訪です。
まだ完成形には至っていない印象とか…もう少し様子見しようかな〜。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年11月9日 22:19こんばんわ～！
ラーメンに鰤って珍しいですが自分は気に入りましたね～♪
今度は鶏を食べてみます。
機会があれば刺身で一杯やっつけてから食べたいけどなぁｗｗ
バスの運転手 | 2012年11月9日 23:51おはようございまーす！
柑橘系は無かったですか？
それならﾜﾀｸｼもイケそうなので、また行ってみようかなぁ～。。
たく☆ | 2012年11月10日 09:02試行錯誤中なんですね。
変えるのは勇気がいりますし、頑張って欲しいですね。
厨房に男性３人？
過去２回の訪問では男性は１人でしたよ、既にお弟子さん雇ったか？
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年11月10日 09:13どもです
鰤と言えば富山、なんですか？
スイマセン正直良く分かりませんw
コチラの店主さんは鹿児島出身だそうで「鹿児島特産の鰤に拘った～」という文章をどこかで目にした記憶があります。
＞オープン間もないので
↑とはいえコチラ、純粋な新店ではなく移転オープンなのでレシピはある程度完成していると思うのですが・・・
☠秋☠ | 2012年11月10日 09:18ラーメン大好き夫婦さん
あくまで私の感想ですよ。
面白い一杯なので食べてみる価値は有ると思いますよ。
100（卒業） | 2012年11月10日 18:49バスの運転手さん
鶏も気になりますよね。
ただ駅の反対側のお店も気になるし、再訪は先になるかな。
100（卒業） | 2012年11月10日 18:51たく☆さん
柑橘系全く感じませんでしたよ。
もしかして入れ忘れ？
100（卒業） | 2012年11月10日 18:53まるまるさん
一人はかなり若かったのでアルバイトかな。
週末だけなのかも。
100（卒業） | 2012年11月10日 18:55秋さん
冬限定ですが、氷見（富山県です）の寒鰤はブランド化されてますよね。
子供の頃、鰤は当たり前に食卓にならんでました。
100（卒業） | 2012年11月10日 18:58１００さんおはようございます。
富山の寒ブリは美味しいんですよね！しかしこの地区も課題店舗が多いのでこちらに辿り着けるのはいつになるのかなぁ…ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年11月11日 10:42たんちゃん麺太さん
埼玉も広いんですよね～。
川越でさえ未訪問のお店がたくさん有りますからね。
100（卒業） | 2012年11月11日 18:36鰤は先日食べました～
なかなか美味しかった♪＾＾
voice50 | 2012年11月12日 21:37ヴォイスさん
お口に合いましたか～。
ハマる人はハマりそうですよね。
100（卒業） | 2012年11月12日 22:50
11：36 先客1名 後客4名
志木の新店。諸先輩はすでに訪問済みですが、鰤ラーメンとくれば富山生まれの私が行かないわけには行きませんね。
入って左手に券売機。鰤ラーメンにも塩と醤油があるのですが、出汁の旨みを味わうのは塩かなと思って塩のほうを購入。
木目を活かした明るく和風な店内、できたばかりなのでもちろん新しく清潔ですね。ただ普通のラーメン店と違い店内には魚の香りが漂ってます。客席は直線のカウンター7席程、広くは無いですがラーメン店としては丁度いい空間ですね。厨房は男性3名に女性が1名、接客は普通ですね。
約6分で着丼。
ではスープから一口。鶏と鰤をブレンドしたというスープは、鰤の旨みがちゃんと出ていて中々美味しいです。ただやっぱり魚くささは感じるので、好みが分かれそうです。
麺はストレートな細麺。スープとの絡みは悪くないですが、あまり主張の強い麺ではないですね。
具は炙った鰤、白菜、メンマ、ネギ、青ネギ、かいわれ。
鰤は思ったより小さくて、刺身の切り身2枚分ですね。小さいですが、ちゃんと鰤の旨みが味わえます。ラーメンには珍しい白菜ですが、シャキッとした食感と特有の甘みがあって悪くないです。メンマはコリットした食感にしっかり目の醤油味、好みのタイプです。薬味は見た目はきれいですが、味的にはあまり効果を発揮していませんでしたね。
そういえば他の方のレビューにあった生姜や柑橘系は、今回感じられませんでした。まだ試行錯誤されてるんでしょうね。
ラーメンに鰤を使うというのは珍しいですが、まだ完成形には至っていない印象を受けました。ただオープン間もないので、これからどんどん美味しくなっていくであろうことを期待します。
ごちそうさまでした。
（開店祝いで＋3点）
他の写真は↓に。
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=158