たんちゃん麺太（休止中）
中華そば田家 ふくふくの他のレビュー
79点
88点
85点
84点
85点
麺’sたんちゃん麺太（休止中）さんの他のレビュー
86点
82点
88点
85点
87点
コメント
こんばんわ～
もうちょっとしたら、新しい限定が始まりますよｗ
南古谷の田家さんは味噌ですって！
楽しみですねぇ～♪
たく☆ | 2012年12月4日 23:48こんばんわ
塩加減は店主さんかなり気にかけているようですね、自分も聞かれましたよ。
アゴだしを堪能するのにちょうどいい塩分でしたよね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年12月5日 00:15たく☆さんおはようございます！
私もこのレビューのあと最近２回程食べに行って来ました。
３種の味噌メニューが予告されておりましたが本店との兼ね合いで決めるみたいですよ。
いずれにしても楽しみですね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年12月5日 07:41ヒロキさんおはようございます！
ご店主さんの繊細な感性にはいつも感服させられますよね！
塩系ラーメンは塩の味覚を全面に出すタイプとダシ素材とのバランスをとるモノがありますから考えてみるとやっぱりなかなか難しいデスよね。それを満足させてくれるのでたいしたモノですね！
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年12月5日 07:51特製にすると豪勢ですねー。
でも１０００円超えちゃうのでいつも躊躇します（麦酒飲めば簡単に超えちゃうのにねｗｗ）
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年12月5日 09:45まるまるさんこんにちゎ！
なんだかやっぱり味玉も食べたくなるので特製をついつい頼んでしまいますよ！
最近こちらにも生ビールサーバー導入されたご様子ですのでこののち２回程こちらで生&ラーメンしちゃってますよ！
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年12月5日 17:07特製はやっぱり豪華ですね～。
私もこちらで特製頼んだことないんですよ。
いつか頼んでみたいですね～。
100（卒業） | 2012年12月5日 19:01こんばんは！
ステキなビジュアルですね〜。
特製は豪華ですね(*^_^*)
CPが良いともっと嬉しいのですが…。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年12月5日 23:41１００さんこんばんゎ！
なんだかやっぱりこちらではなにかと特製を頼んでしまいますよ！
チャーシューも味玉も美味しいのでついつい。d(^_^o)
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年12月6日 02:34ラーメン大好き夫妻さんこんばんゎ！
ちょいお高くなっちゃいますがそれなりに価値ある美味しさなのでこちらでは結構特製で頼む事が多かったりしております。
たんちゃん麺太（休止中） | 2012年12月6日 02:46
お店に到着すると先客は１名でしたので空いていればいつも座る盛り付け場前のポジションのカウンター左端に着席して限定メニュー“特製アゴそば”をオーダーして出来上がりを楽しみに待ちます。
５〜６分後に「お待たせしました！」と着丼です。
相変わらずの盛り付けの綺麗さとクリア感とで端正なお姿が美しいですね！
先ずはスープを味わいましょう。レンゲですくってひと啜り…ズズッと、おぉっ、アゴ（飛び魚）出汁が鼻腔・口腔内を旨味と香りでブワッと駆け巡りますよ！コレは美味いですよ！（因みに飛び魚は長崎県平戸産だそうです。）
具材麺バーはこちらの定番鶏チャーと、豚チャーの２種類 特製は２枚ずつ・長く柔らかく、そして歯触りも絶妙な穂先メンマ、特製には載せられる味わい優しいトロりん半切り味玉が丸１個分・いつもは載せてある海苔は今回は無しですが葱が２種類（白いのがいつもの長葱、緑が分け葱…こちらは甘味・香味が強く出てます。）そして糸唐辛子です。
麺は啜ってつるつるでいてぷっつり歯切れな食べ心地良いふくふくさん定番の秀逸細麺です。
ご店主さんが今回は具材の盛り付け面で少し気にされていたご様子でしたがこれで全然良かったのではないかと思いますよ。
あと、「塩気が弱くないですか？！」とも聴かれたのですが私的にはこれ位の方がアゴ出汁の風味とのバランスが良いのではと思います。
美味しいので大盛を頼めばよかったなぁと後の祭り。
毎回美味しい限定メニューですが今回もとっても美味しかったです。
ごちそうさまでした！またきますね！