コメント
こんばんみぃ~
練馬で赤丸急上昇中のこちら・・
醤油に海老油?
クセはありそうですが面白そうなコラボ
丼の中に色んなドラマがある一杯でやんすね♪
ももたろう | 2012年10月31日 22:28mona2さんこんばんゎ!
ほほ〜ぅ、海老油っすか、なるほど〜っ。塩スープには絶妙にマッチしちゃうと思いまっせ!
先ずは牛脂を食べてからそちらもいただきに参上してきますかね。
ちなみにその前にもう一つレビュー挙げないと…相変わらず遅れちゃっております。(T ^ T)
たんちゃん麺太(休止中) | 2012年11月1日 00:00こんばんわ~!
いいじゃないですかぁ!!
それだけ通っているということで。。。
自分も今年中にもう一回くらい食べたいなぁww
バスの運転手 | 2012年11月1日 00:48うわ、すっかりスーパー常連さんモードですね。
羨ましい。
ここ、本当に通いたくなるお店でしょうね。
通いたいけど、ちょいと通うには、
という感じですが、追っかけたい店ですよねー。
GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年11月1日 01:15スペシャルな一杯ですかー。
羨ましーですねー。
常連になりたいお店なんですが、いかんせん定休日が被る・・・。(-_-;)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年11月1日 08:54どもです
常連さん用の裏メニューといったところですね。
簡単にはありつけない一杯ということでお値段以上にプレミア感がありますね。
☠秋☠ | 2012年11月1日 09:12うーん、あまり色々書くと、それをねだる客も出て来ちゃうんじゃないですか?
まぁ、さすがに店主さんも断るでしょうけど。
もなさんぐらい常連なら問題ないですが。
corey(活動終了) | 2012年11月1日 09:50こんにちわ~
海老油香ばしくて良さそうですね。鶏油と海老油を選択できたら面白いかも?
コウスケ(雑種;18歳) | 2012年11月1日 12:13こんばんは^^ こちら、塩味を頂いてみたいなぁ^^ とずっと思っていましたが、醤油味も美味しそうですね^^ 以前臨時休業だったので、今度は、母は塩味、私は醤油味を頂いてみたいです^^ 今年中には行きたいです^^
RamenNoodleSoup | 2012年11月1日 19:25>ももたろうさん
醤油とエビですからね。生甘エビを醤油とワサビで食べるのは普通ですが
温かいと訳がちがってきます。
>たんちゃん麺太(まだまだ多忙!)
なんか工作員みたいですよね。濃菜麺の誰かみたいに(笑)。
海老塩は是非とも限定でよいから表に出してほしいです!
>バスさん
これからもうちょい都内は回りたいと思っています。
バスさんにはこちらを再訪していただきたいかな。
>愚亭猫さん
顔を出し始めたばかりのころは・・・あの頃はお客本当にいなかったです・・・
お話をする時間があったので憶えていただけました。
違う系統もいただきたいので、味噌を楽しみにしています!
楽しみにしていた担々麺は、店主さん自身辛いのが苦手で味見ができないから
難しいってお話です。
mona2 | 2012年11月2日 23:27>まるまるさん
今月は火曜日が定休だそうです。
そうか被りますね。でも不定休なので来月はどうなるかわからないですよ。
>秋さん
新座から桜台ってなんで通うのかなあ。
これはと思ったらリピートしちゃう癖があって、実は何気に「みちのく」の常連になりつつあったりします。
>coreyさん
そうなんですよね。こういうのは書かない方がいいと思います。
なんか店主さん自信がないから出さないとか深読みすると、公表した方がよいのかという気もします。
>ヒロキさん
トリュフ油ってのもありましたよ。もうどのメニューにも使っていませんが。
>麺ちゃん(多忙中^^;)さん
なんか連食しちゃいそうですね。
雑誌に掲載されはじめてもクーポン券がどこにもないってのは、原価ギリギリでやってる証拠でしょう。
なんかそう思うな。
mona2 | 2012年11月2日 23:35

mona2
Tad
かずたか
わた邉

岳





こういうのを書いたら良くないのかもしれませんが、合流したピアノちゃんと「美志満」さんで二人とも「醤油らぁ麺」を注文したら別の香味油を提供できますよとのことで。一つはいつもの牛油でもう一つはメニューに無い海老油を出せるとのこと。喜んでそれをおねだり。
私が海老油。これは塩用の限定で考案されたとのことですが、まだ表には出ていないようです。しかしそれが醤油に合うのかどうかという疑問を投げかけられ、それを試すことに。
確かに醤油のクセと海老のクセが拮抗している感があり、相容れない部分は多々ありますが基本スープの魚介を凌駕して一段上の土俵で勝負している面白みを感じました。
つまり基本スープの味わいを越えた味覚の戦いが楽しめるということです。
「全体の一体感」といった統一性より、醤油と海老の旨みの奪い合いにその他の旨みが参戦しているという図柄。これはそれで面白いと思いました。
その中で鶏チャーの粗挽き胡椒が主張したり穂先メンマのゴマ油が主張したりと、戦国時代状態。楽しめる!
「海老油塩らぁ」はおねだりしたら出していただけるのかな?
それは塩と海老が寄り添った絶品のように期待しちゃいますけど・・・・。
余計なこと書いたかな。