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10/14 12時頃 初訪問今さらの、やす田さん初訪問。【スープ】きれいに透き通った塩スープです。イリコをメインに、昆布、サバとかいろいろ魚介を使っているとのこと。基本、塩味控えめなあっさりながらも、動物のコクと魚介のバランスの取れた奥深いスープはとても味わいがあり、物足りなさは感じません。【麺】平打ち中太で、手打ちを感じさせる不規則なちぢれ麺ですね。見た目はピロピロな形状で、全体的にやや柔らかいながらも、ものすごいプリプリとした弾力です。「手打ち」ってなんかすごい手間がかかって大変そうだけど、その分独特な食感で楽しいですね〜。これはウリになりそう。【具】チャーシュー、ねぎ、メンマ、ニラ？しっかり味のついたチャーシュー、そしてメンマも上質で、こだわりを感じました。
こんちは 確かにビジュアルは寂しいですが、物足りなさは感じないんですよね。 久々に食べたくなりました。
立秋さん、こんばんは〜 ＞確かにビジュアルは寂しいですが、物足りなさは感じないんですよね。 ＞久々に食べたくなりました。 シンプルな見た目ですよね〜。物足りなさは感じないです。 醤油の方も食べに行きたいです。
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今さらの、やす田さん初訪問。
【スープ】
きれいに透き通った塩スープです。イリコをメインに、昆布、サバとかいろいろ魚介を使っているとのこと。基本、塩味控えめなあっさりながらも、動物のコクと魚介のバランスの取れた奥深いスープはとても味わいがあり、物足りなさは感じません。
【麺】
平打ち中太で、手打ちを感じさせる不規則なちぢれ麺ですね。見た目はピロピロな形状で、全体的にやや柔らかいながらも、ものすごいプリプリとした弾力です。
「手打ち」ってなんかすごい手間がかかって大変そうだけど、その分独特な食感で楽しいですね〜。これはウリになりそう。
【具】
チャーシュー、ねぎ、メンマ、ニラ？
しっかり味のついたチャーシュー、そしてメンマも上質で、こだわりを感じました。