「休業中」だったあかむぎの後釜。店主は、ずっと若くなり、味もコンセプトも違い、また自家製麺ではなく開花楼なので、全く別な店だ。

　接客は良く、仕事ぶりは丁寧そう。最初、ラーメンと具が別に出てきた。サンマーメンは、余り詳しくないが、珍しい配膳だと思う。

　まず素ラーメンを楽しんで、具をいただき、最後にサンマーメンとして食べるというのがしきたりらしい。隣の人は普通のサンマーメンなので、具は最初から載っていたが、それでも、まず、麺とスープからだという。そう、店の人が説明していた。

　スープは、少し酸味が利いて基本、甘い。麺は細麺で、インスタントのノンフライのような食感。甘みがあり、悪くはないが、驚くほどでもない。このメンツで素ラーメンをすすってみたが、別に旨くなかった。ここは、最初から具を投入して普通のサンマーメンとして食べるのが正解のようだ。

　具は豚肉、モヤシ、玉ねぎ、ニラなど。豚肉は意外と大きく、量もあるので、トッピングの中では一番活躍している。餡自体、強めの塩や醤油で味が付いているわけではないので、デフォでは、少々弱々しい。
　テーブルには胡椒、リンゴ酢、米酢などがあり、私は辛めのサンマー油を大量投入。アクセントが利いて、食欲が増した。
　まあ、店の人のアドバイスを無視して、麺とスープだけを楽しまず、最初からサンマーメンとして食べる方が良い。また、調味料は、正直、投入した方が良い。
　旨い店とは思わないが、気になる店という感じ。ただ、あかむぎの方が明らかに旨かった。