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最終日というわけではないのだが、しばらく閉店ということなので。１１日の昼、行きました。今回、スープが熱すぎた。あんなに熱いと、スープを作った 意図 のいくつかが消されてしまう。舌は熱さに関心を引き付けられ、香りや味から関心が離れ、「食べきること」への意識が働いて、損になると思う。感じてもらいたい意図と、客が感じる結果。どうでしょ？お弟子さん達？単にスープの温度管理に気を配れなかったということでしょうか。でも、おいしかったけどね！八王子の最後ではないのだけど、記憶に残った一杯でした。けれど、点数は私には珍しく ８５点。気配りが不足でしたね。町田にも行きますよ～！
Ｔ
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
最終日というわけではないのだが、
しばらく閉店ということなので。
１１日の昼、行きました。
今回、スープが熱すぎた。
あんなに熱いと、スープを作った 意図 のいくつかが
消されてしまう。
舌は熱さに関心を引き付けられ、
香りや味から関心が離れ、
「食べきること」への意識が働いて、損になると思う。
感じてもらいたい意図と、客が感じる結果。
どうでしょ？
お弟子さん達？
単にスープの温度管理に気を配れなかったということでしょうか。
でも、おいしかったけどね！
八王子の最後ではないのだけど、
記憶に残った一杯でした。
けれど、点数は私には珍しく ８５点。
気配りが不足でしたね。
町田にも行きますよ～！