平日限定のさっぱり煮干しそばですが、他の方のレビューでも高得点が並び、店主自らも絶賛とあって、これを逃すわけにはいきません。
そんなわけで、何とか駆け込みで限定ゲットしてきました。
開店30分前に到着し、ポールポジション獲得。
炎天下での待ち時間を乗り切り、開店と同時に雑魚飯セットの1,000円食券を購入。
ウエルカムドリンクの烏龍茶をいただいてカウンターに着席。
15分程して丼を受け取ります。
“さっぱり”の名のごとく、スープは非常に淡麗で透明感のあるスープです。
店主に尋ねると鶏ガラを使わず、繊細な煮干しの旨味を損なわない配慮がなされていて、煮干しも鰯だけでなく3段仕込みで4時間かけてスープを炊いているのだそうです。
煮干しのエグミや苦味など一切無く、それでいてしっかり中心に煮干しが優しく存在しているような、
そんな印象のスープです。
カエシもあっさりしたテイストで、夏の暑い日にも関わらずペロッといただけるように仕上げられてました。
麺は硬めの茹で加減の中細ストレート麺を使用。
このスープなら、湯で加減はもう少し柔らかめでも良いような気もしますが、それでもスープと麺とのバランス自体はかなり絶妙で素晴らしいです。
トッピングは、柔らかなバラチャーシューを筆頭に、味玉、メンマ、青ネギ、白ネギ、水菜、青菜、ナルトと具沢山仕様になってます。
〆にセットの雑魚飯にスープをかけて茶漬け風にさらさらっといただき完食。
雑魚の食感と粒山椒の風味煮干しスープのコラボが何とも言えません。
煮干しそばも雑魚飯も堪能して、大満足のセットメニューでした。