2012.08.20 11:30頃

仕事で訪れた中華街で食事会。
当然お店の選択に自分の意思は介在していません。
中華街にある本格中華料理店のコチラ。
どの位本格的かといえば店舗外観写真をご覧いただければ何となく御理解頂けるかと思います。
テーブルは当然中華式円卓ですし。
っていうか仕事でこのエリアを訪れた時はほぼコチラを訪れるのが決まりなんですがコチラでは麺類を頼んだことがありませんでした。
今回夏季限定という表題を見つけついオーダー。
待つこと15分ほどで提供です。
スープに浸った麺の上にはレタス、錦糸玉子、かまぼこ、キュウリ、チャーシュー、クラゲ、紅生姜、白胡麻という構成。
それではいただきます。

スープは所謂酢醤油味でベースはやはりガラスープなんでしょうか。
所謂普通の冷やし中華のスープで特に注目すべき点が見当たらないw
まぁ、所謂「冷やし中華」というメニューは日本で生まれた中華料理な訳で、それをこのような本格中華のお店が扱っているのが面白い点と言えなくもないかな(無理矢理w)。
あ、あと個人的には器の縁に辛子を添えてくれると少し嬉しかったかな。

麺は麺肌白いストレート細麺で加水率は中～やや高くらいでしょうか。
中々コシが強くパツンと歯切れの良い麺ですね。
麺量は体感で180～200g程度でしょうか。

具は上述の通り。
基本的に冷やし中華って具材は細切り(理想は麺と同じ細さ)で食感の違いを味わうのがセオリーで、コチラは一応基本に則った形ですね。
錦糸玉子はふっくらと柔らかですが甘味は無く言ってみれば細切りの卵焼き。
チャーシューは中華系の香辛料等で複雑に味付けされたものでビジュアル的にも赤く着色されているのがそれっぽいですね。
些かパサ付いた歯応えはちょっと残念なものでしたが。
その他の具材については特筆なし。

中華街の一等地にあるお店の冷やし中華。
飽くまでも中華料理店であってラーメン専門店ではないのでこんなものなのかな。
とはいえ食後の満足感としてはこんな採点。
ま、昼食代は会社持ちですがw


ごちそうさまでした！