8/8　PM8:00

夏麺コレクション参加店巡り、阿吽さんに続いて連食です。
本日の二軒目は長野市のあじゃりさんです。
コチラでは5月に冷たいマーラー麺を頂きましたが、とてもイイ塩梅に美味しい一杯でした。
そういう点からも期待大ですね。
　参考：http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/708055.html

本イベントではそのマーラー麺に改良を加えた一品で参戦していますが、990円だった前回のマーラー麺が今回は800円で提供しているので、CP的にも大変お得。
こういうのもイベント効果なんでしょうか、有り難いですね。

お店への到着は夜8時、先客4人です。
広い店内で席はご自由にということでしたので、テーブル席へ。
狙いは最初から決まっている「冷やしエビマヨ麻辣麺」（800円）を注文、約9分で到着しました。

まず、冷やしは前回同様、白く大きい器にキレイに盛り付けられています。
この冷やしは坦々麺のような味わいにラー油と山椒による辛さと痺れが加えられています。
麺は加水高めのツルツル細麺が使用され、その上に海老マヨ、水菜、更に辛い味付けの肉味噌が乗っています。

では早速いただきます。
味わいは坦々的なゴマ風味の甘辛酸味ダレですが、今回の特徴は辣油と辛味噌によるカラシビが物凄く強調されていることです。
口に含んだ時の辛さもソコソコなのですが、喉の奥にまず熱さを感じ、次に口に辛さが戻ってきます。
辛さに弱い人間にとっては許容キワキワなレベルの辛さ、ピリ辛でなくヒリ辛ですね。
食べ進むと胃の中もかなり暑くなりますが、当然ながら汗もドッと噴出します。（笑）

そして、具材の海老マヨ。
衣をまとった海老マヨは、衣がサックサクのプリプリで旨し。
美味しさ以外にマヨネーズの円やかさが火を噴いている口の中を中和するイイ働きをしています。
中華料理で食べる海老マヨは好物ですが、単品で食べるより辛いものと合わせたギャップがイイです。
だからスープをこんなに辛くしているのでしょうかね？
この海老マヨは提供直前にマヨと和えて乗せるので、冷たい麺の中にあって温度差もある楽しい味わいになっています。

そんなことでまず形物はキレイに食べ終えましたが、残ったスープはあまりの辛さに流石に飲み干せませんでした。
前回は甘・辛・酸・焦・鮮・冷・温が一体的にバランス良く楽しめる味わいだったのに対して、今回はその中にピーキーな辛さを感じる味わいでした。
辛いもの好きな方には多分イイ塩梅じゃないかなぁと思いますが、個人的にはバランス的にちょいキツメな辛さだったので、今回はこんな採点としました。

◆追伸
　北信州夏麺コレクション
　6店舗制覇、残り3店舗 （8月31日まで）
　先が見えてきました！
　http://photozou.jp/photo/show/2326986/146193997