８月５日（日）20：05分頃到着。初訪問。先客3－４名。
販売機がないと学習して行ったのに、ついいつもの癖で販売機を探してしまいましたm(__)m
すぐ着席し、ここのチャーシューは絶品だという事は覚えていたので、迷わず
【チャーシューつけ麺】をお願いしました。

初訪問だったので、やはりいつものように店内をキョロキョロ。でも、あんまりキョロキョロしてると
テロリストだと通報されてしまいそうなので、程々に（笑　やはり新しいお店なので綺麗ですね。
お仕事をされているところも良く見えるカウンターで、あ！美味しそうなチャーシューを切っている！なんて眺めていたら、およそ１０分もかからないうちに配膳完了となりました。

はい、撮影会ですか？(^^)なんてバレバレで、やはりさっきの行動でテロリストと間違えられたようです(^^)　　　写真を数枚撮って、まずピンク豚さんから…

【具】チャーシューつけ麺は麺の上に４枚付いてくるのですが、まず何もつけずにそのままで一枚、味付けも程良いし、レア具合もちょうど良い絶品です。一枚食べたところでα波が出てきました！はぁ～美味しい。　２枚目もそのままで食べますと、今度はドーパミンが大量に分泌しだし、疲れた体が元気になり頭もスッキリしてきました！後の２枚は後でゆっくり食べる事にして、味玉をちょっと食べてみると、塩分濃くなく円やかな味わいで焼酎か何か隠し味を使っているんでしょうかね。上品な味です。
つけ汁の中にはネギが２種類、穂先メンマ、ブロックチャーシューが数個。
ブロックチャーシューはこのつけ汁にピッタリで案外柔らかく美味しいです。穂先メンマはコリコリ食感で◎　　ネギは清涼感を出すマストアイテム。たくさん入っているので嬉しいです。

【麺】麺を〆ているところを一部始終見ていたのですが、水道水で良く濯いでぬめりを取った後、最後に氷水で〆てるんですね！この丁寧な仕事！そして、盛り付けの時は丁寧に麺を剥いて整えています。
まずそのまま一本食べてみると、湯で加減若干硬めでモチモチした感じではなくワシワシした感じ（笑
このつけ汁と良く絡みますね～　個人的には好みの麺。

【つけ汁】一番の関心のつけ汁を少し啜ってみると、ほろ苦い、いや、鯵中心の煮干しの香ばしいと言った方が合う味が口の中いっぱいに広がります。それに動物系の旨みが合わさった物。塩分高めなようですが、店主さん曰く、塩はあまり使ってないそうです。鯵中心の色々な煮干しを使っているのでそこからの塩分や旨みも出ているんでしょうね。世に出てる豚魚のつけ汁の中にも色々ありますけど、このつけ汁の味は初めてですし、個人的には嵌ってしまいそうです(^・^)ただ、こればっかりは好みの問題なので人を選んでしまうと思いますが…　　私は甘ったるいつけ汁やしょっぱ過ぎるつけ汁がちょっと苦手です。
麺完食後、スープ割をお願いしましたが、ネギと細切れチャーシューをお好みで追加していただきました。スープ割も鯵の出汁がまだ仄かに効いていて美味しかったです。

【味】８５【ピンク豚】+5【店主さんの人柄、仕事の丁寧さ】+3

【総評】濃厚豚骨魚介つけ麺ですが、他の店とは一味違いますね。店主さんも　オンリーワンを目指す！とおっしゃっていましたし、たしかに私の知る限りオンリーワンのつけ汁でした。
ただ、オンリーワンでも、老若男女イッコーさんでも受け入れられるように、店主さんも色々と考えていらっしゃるようでした。　私はとっても気に入りました！！　次に食べる時を楽しみにしています！

ご馳走様でした！！　そして、色々お勉強させていただいてありがとうございましたm(__)m