今月オープンしたばかりという此方。「ぶらり」の向かい側に在る。
広い厨房。席は、カウンターとテーブルで20席程であろうか。。。
店員は３人で全て中国人。ＣＳもオペレーションもぎこちない。
食券を買うと席を案内され、希望の席にはつかせてもらえない。

カウンターの壁には、つけ麺の麺は極太麺の為、茹で時間が８分かかると書いてある。
それ以外でも、オペレーションでけっこうお客を待たせているようである。。。
自分の隣に居た兄ちゃんは、味噌ラーメンはまだか！？とイラついていた。
テーブルの客には、頼んだライスがまだ来ていないと怒られていた。。。
店は満席ではない。半分以下。自分を入れて７名程だ。それを３人で捌けないとは。

15分程で「つけ麺」到着。「超」が付く割にはそんなにどろどろなつけ汁ではない。
ありがちな豚骨魚介の味だが、濃塩濃甘で化調らしき風味が強い。
市販の豚骨魚介つけ麺で食べたような味である。なんか手作りの味がしないのだ。。。

このトッピングの別皿盛り、やめてもらえないだろうか。結局全部入れるのだし意味が無い。
魚粉や柚子片は良いとしても、メンマ・角切り叉焼・味玉半個は別盛りしなくても良い。
それと、黒い簡易エコ箸。これもダメ！麺を掴むのに苦労するし握力が要る。割り箸にすべきだ！
此方のような極太の加水高めのほぼストレート麺は、エコ箸では凄く掴みづらいのである。

全粒粉系の太麺はコシはあるけど、コレも、な～んかシックリ来ない感じの麺だ。
なんか、大手チェーン店で見かける讃岐うどんのような感じなのだ。大量生産感が滲み出てる。
しっかりしたコシのある麺だし、挽いた小麦皮が見える麺だ。でも、あまり小麦の風味はしない。

自分は麺を「大盛（1.5玉）」で頂いた。体感では300gといったところだろうか。
「特盛（2玉）」まで無料らしいが、仮に1玉が200gだとしても特盛でも充分完食出来る量である。
ポスターの告知では、普通盛が300gで大盛が550gと表記されているが、絶対ウソ！
茹で上がりと生麺状態でのグラム数の違いはあっても、絶対に550gも無かった。それ位分かる！
こちとら、いつもだいたい麺400gも頂けばお腹はパンパンになって苦しいのである。。。
余裕で食えたこの「大盛」とされる麺は、どう見たって300～350gってとこだ！どういう計算なのか？

よくよく考えてみれば、終始残念なオペレーションを目の前で見せられていた訳である。
自分も「はい、超濃厚つけ麺の大盛りお待たせしました～。」というつたない日本語で配膳された商品。
コールとは裏腹に、大盛りのオーダーを単純にスルーされた可能性もなくはない。謎が残る。。。

また、味が単調で奥深くないので、食べてて段々飽きてくる。濃厚だから余計である。
麺を全てつけ汁に入れる頃には、汁の量も残りわずかになっている。。。
当然スープ割りなんか頼める残量ではない。そのままわずかなつけ汁とお冷を飲んで店を出た。

つけ麺のクオリティ、中国人スタッフのオペレーションとカスタマーサービス。
フリーのお冷にレモンスライスが入っている感覚や、おつまみメニューの「胡瓜の叩き」らしき表記を
「ただききゅうり」と告知してある感覚といい、もしかすると中国系資本の店舗なのかもしれない。
別に誰が経営しようとＱＳＣが良ければ問題無い話だが、、フランチャイジーってことか・・・？
調べれば、同じ屋号のお店は大塚が本店で八王子にも吉祥寺にも在る。どう見ても本店直営な感じはしない。

な～んか、色んな意味で残念なお店であった。。。
ご馳走様！