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「冷し有楽蕎麦 冷やし茶蒸し付き1000円」@MENYA 食い味の道有楽の写真早速こちらの葉月の一杯を頂きに向かうことに。
到着後に店主に有無を確認してOKサインが出たので、限定券を購入してカウンターに着席。そして、食券を提示してしばし物思いにふける。
少々待った後に我が一杯の召喚となった(=`ω´=)

[冷やし茶蒸し] http://photozou.jp/photo/show/1771915/146389421

水菜、シジミ、オクラ、山芋、ワサビ、サーモン、タルタルソース、ハジカミ、チャーシューのトッピング。オクラ、山芋はねばねば栄養を取るにはもってこいというもの。サーモンは程よい柔らかさ、味わい。そこにただではすんでいないタルタルソースが効果を発揮している。シジミは泥抜きは完璧!味付けも一工夫されている感じ。チャーシューは相変わらずええもの。

スープはあっさりめな塩味。キンキンに冷えたものになっている。しかしながら、しっかり出汁の効いたものになっている。飲みやすく、落ち着いている印象。
麺はストレート中細麺を使用。ギンギンに冷水で凍めてある分コシはすごい!ちょっと間違うと硬いにもなりかねないが、そこはうまく調整していると思う。のど越しはスルリといけて良い!絡みは麺がスープを吸収している。味の浸透が違うという印象。麺量は200gぐらいだろうか。トッピングに負けないように多目にしてあるようだ。

途中で冷やし茶碗蒸しをぶっかけて混ぜる。そうすれば、茶碗蒸しの強い塩分が合わさることでちょうど良い加減になる。ほぐし肉がまたいいものである。茶碗蒸しの中にも色々入っている。これもかなり凝っている印象。

初の冷やしで来たものはやはりかなり凝ったもの。いかにもここらしさが出ているものである。オリンピック開催に世間の目がいっている間に頂く方がいいかも?

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 270件

コメント

こんばんわ♪

しじみは体にも良いし健康的な限定ラーメンですね(^.^)自分好み(^.^)夜のみの限定のため食べることはできないのでレビューで楽しませてもらってますよ(^.^)
明日の昼に辛味噌食べに行ってきます(^.^)

幕ノ内一歩 | 2012年8月3日 21:07

どもです~!

ぼくも今日いただいてきました!
スープは酒蒸しっぽいのかなって思っていましたが、あっさり塩風味でした。

茶碗蒸しを入れるところまでバランスを見て製作されているので、本当に感動の一品でしたね。

タルタルのうまさに脱帽!w

なんばさん | 2012年8月3日 21:33

 様

どうもです!
まあ健康的といえばそうなりますかね。
たまには夜も食べに行かないと!

じゃい(停滞中) | 2012年8月3日 21:57

なんばさん 様

どうもです!
いただきましたか!
味は万人向けにしたといっていたので、誰もが受け入れられるものかなと思います。
しかし、ありとあらゆるところまで考えて、しかも単純にしていないところがやはりすごいですね!

じゃい(停滞中) | 2012年8月3日 21:58

毎度です

今日、食べてきました。サーモンにタルタルは旨し!
先行バージョンもいただきましたが、本番バージョン更なる進化したものでした。

なにやら、平日限定、煮干のPOPが張ってありましたよ。

もんど | 2012年8月3日 23:04

もんど 様

どうもです!
このタルタルは只者じゃないですからね。
スープとあわせても生きてくるものなんて早々は思いつかないものです。
サーモンもちょっと凝っているし。もちろんそれ以外も!

>なにやら、平日限定、煮干のPOPが張ってありましたよ。
すでに私がここで告知しましたがな~
そして、すでにいただいて参りましたよ!
それは後ほど。

じゃい(停滞中) | 2012年8月4日 21:07

ども~

タルタル旨いよね~
マヨネーズから手作りしているみたいよ~
この中麺は冷やした方がポテンシャル出ている感じがする~

3ちゃん | 2012年8月4日 23:26

3ちゃん 様

どうもです!
正直最初はサーモンとだけなら合うと考えていましたが、まったくそんなことはなかったですね!
麺も今までいろんなものに使われてきましたが、今回のも結構合いますね!
この麺だからこそのポテンシャルだと思います。

じゃい(停滞中) | 2012年8月5日 11:01

まいど~

JKならではの作品みたいやね~

メニュー名が茶蒸しになっとるで~ww

ジン1971 | 2012年8月7日 15:56

ジン1971 様

どうもです!
確かにあの方ならではのものですかね。

>メニュー名が茶蒸しになっとるで~ww
ほんまですがな~~~
・・・。私も真似して直さない!

じゃい(停滞中) | 2012年8月7日 19:40

ちわっす!

コレは美味かったですわ~。
近日、うPります。

Knight(ないと) | 2012年8月21日 23:09

Knight(ないと) 様

どうもです!
旨いならはよ~あげや!

じゃい(停滞中) | 2012年8月22日 23:15