12.7.29(日)13:30 カミさんと昼飯に好評のこの店を訪問。店内は厨房を囲むL型カウンター８席。厨房の店主と、赤ちゃんをおんぶひもでダッコした奥さんが接客の２名体制。券売機を置けば奥さんも楽になるのだが・・・。先客4名に後客2名で客足はぼちぼち。
メニューのこってり部門から味玉つけ麺880円を注文。麺量は普通200gと中盛300gが同料金なので、中盛をお願いする。
10分ほどで麺の盛りつけが美しい丼登場。
麺は白色の太麺ストレート。小麦感があり旨い。茹で加減はかなり固ゆで顎が疲れるくらい。もう少し柔らかい方が食べやすいのだが。水切りは少々甘めで、丼の底に水が少し溜まる。
つけ汁は濃厚な豚骨魚介。動物系のうま味にアジ煮干しが重厚な魚介感をプラス。粘度は低めながら、麺との絡みは良好。魚介の後味が少し重い感じがするが、力強く個性がある高レベルの豚魚だ。
具はつけ汁の中に角チャーシュー3ヶと穂先メンマ2本と海苔、味玉。チャーシューは柔らかく良好。穂先メンマもシコシコの食感。海苔は普通。味玉は味薄目で少々残念。つけ汁に負けないようもう少し味濃いめの方がありがたい。
スープ割はブーメラン方式。「チャーシューとネギを入れますか」と店主に聞かれたので「お願いします」と答えると、にんまりと笑って丼を受け取る店主。ネギとチャーシューが追加されたスープ割を美味しくいただき、終了となった。
カミサンはあっさり部門の中華そばで、こちらもなかなかの一品。次回は中華そばをいただきに伺いたい。