７／２４（火）昼、松本での集合日、月初の新聞別紙コラムに載っていた当店に、私の先導で同僚５人と訪問。本来、出来得る限り、美味いラーメンを食いたいと思っているので、情報の薄い店へのギャンブル訪問をしない私ですが、載っていた‘ヤマスタラーメン’が気になったので初訪です。

１２：４０着、先客数名のこちらはイオンタウン信州山形店のフードコート内にあります。サッカーはあまり詳しくないのですが、地元のサッカーＪ２リーグ松本山雅ＦＣのサポートショップらしく、山雅に因んだメニューやチームカラーの緑をあしらったユニークなネーミングのメニューが幾つか写真入りで掲げてあります。

早速店長さんに「ヤマスタラーメンってどんなラーメン？」と聞くと「ラムと野菜を炒めたのが乗ってます」との事、、、残念！実は私、宗教上の理由？から豚肉以外は口に出来ないので、この時点で撃沈！！気を取り直し、写真の中で、多めの唐辛子の赤が鮮やかな表題を、同僚は‘山賊焼醤油ラーメン’や緑色の‘山雅ゆで味噌餃子’等を注文。５分位で、セルフサービスの為、次々コールされます。

ビジュアルは挽き肉、キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニラ、かき玉子が、濁りのあるスープに乗ってます。期待の一味唐辛子は、ほんの僅か。写真とは大分イメージ違います。

スープから。ガラだしの、色は薄茶色ですが恐らく塩メインのスープです。ほんの僅かな辛みと野菜の甘味、それにかき玉子からのコクが合わさり、なかなかに美味いスープ。しかしながら、掲示写真にある様な真っ赤なほどの唐辛子では無いので、辛党の私はだいぶトーンダウン。もっと、辛子を！！

麺は中細やや縮れの麺。茹で方が柔らかめで、湯掻きが不十分なのか麺が固まっています。店長お１人での調理担当なので大変そうでしたが、これは残念。麺自体のインパクトも薄いかな、、、

具の中で印象的なのはかき玉子。かなり多めに入っており、スープとも馴染んでふわふわで、とても美味いもの。キャベツを始めとする野菜類も沢山入っており、甘くて美味い。ニラが山雅カラーを象徴しているのでしょうが、少なめ。挽き肉は傍役。

かき玉スープ状のスープは美味くてレンゲが進み、ほとんど残りません。となりの同僚の頼んだ‘山賊焼醤油ラーメン’にはかなり大きな山賊焼が入っており満足気。緑色のインパクトがある‘山雅ゆで味噌餃子’を頼んだ彼も、「美味かった。だけど緑が何だったのかわかんない、、、」サポートショップなので、山雅のファンはユニークなメニューもあるのでネタ的にも面白いかも、、、