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平日11時ちょいすぎに行ったのですが、すでに満席でした。びっくりです。 スープはスッキリしているがコクがあります。丸鶏と豚骨のようですが鶏の方が強くコク感じました。塩加減もよくバランスがいいです。おいしいです。卓上にニンニクオイルがあり蓮華の上で試してみましたが、ちょっと合わなそうです。ネギと水菜たくさん載っていて程よい苦味良かったです。 麺は加水率高めの極細ストレート小麦の香りを感じ、くにゅっとした食感が心地よかったです。 味付け卵は黄身がトロトロで卵自体の味が濃くおいしいです。 厚め小振りの巻きバラチャーシューは少々油が多く感じましたが、薄めの味付けで悪くはないです。全体的にバランスが良く、おいしくいただきました。
KJ7
3ak010
鯛焼ヤイタ
田中
ちゃんペロ
スープはスッキリしているがコクがあります。丸鶏と豚骨のようですが鶏の方が強くコク感じました。塩加減もよくバランスがいいです。おいしいです。卓上にニンニクオイルがあり蓮華の上で試してみましたが、ちょっと合わなそうです。ネギと水菜たくさん載っていて程よい苦味良かったです。
麺は加水率高めの極細ストレート小麦の香りを感じ、くにゅっとした食感が心地よかったです。
味付け卵は黄身がトロトロで卵自体の味が濃くおいしいです。
厚め小振りの巻きバラチャーシューは少々油が多く感じましたが、薄めの味付けで悪くはないです。
全体的にバランスが良く、おいしくいただきました。