Item: 自家製麺 琥珀
Rating: 82
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

82点

松戸新田之期待新店速攻訪問塩麺。メンマがぁ・・・

　コチラ、スナック・ビードロさんからOPEN情報いただいておったけんど、ネットカキコ禁止・・・。お店に行くと「書いちゃだめよ～」な張り紙もあってのぉ。したらば、解禁情報が。

　塩がウリで、しっかもなかなかのレベルとゆーことです。んならばソッコー行かないとアカン。つーわけで、日曜日にやって来ましたよ。あ。この界隈コインパーキングが皆無だよ。一応、店主さんに対策方法を教えてもらったが、皆さまは地図とにらめっこして知恵を絞りましょ。

　11時15分、お店に着きますよ。ほほ～ウマソなお店の構えだぜ。
　http://photozou.jp/photo/show/1868636/140488276
　http://photozou.jp/photo/show/1868636/140488373

　シャッターズいっちゃんのり。しかし、後続現れず・・・うーむ。ネットに情報あんまし流れてへんからのぉ。これからやろね。ちなみに後客1名でしたでありんすよ。

　定刻の5分ほど前に若い女性がやって来た。後ろに並ぶと思いきや、「いらっしゃいませ～」とアタシに言って店内へ。あれまー奥様？　なんでしょかね～？

　やがてご主人が登場さ。お待ちど様と迎えられ、テーブル席に腰掛けます。オーダーは無論、琥珀＝塩でありますよ。キョロキョロ店内見渡すが、トッピングらしきは見当たらず。んぢゃデフォでいただきますかい。券売機ありませんで、口頭注文になりますよ。

　店内、ウッド基調で明るいですよ。入り口脇には製麺機がデデンと鎮座。カウンター席はテーブルを窓側につけた配置。立派な木（もく）のテーブルだぜ。テーブル席が多いもんで、ファミリー来店でもダイジョブあるよ。

　およそ5分でお待ちどさまだ。うほほ、まーキレイなヴュジュアルだね～期待でワクワク。丼も洒落てますわね。
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/140488423?size=800
　んでは、スープからいただきましょ。

　～

　なかなかですな～。出汁のベースは鶏でっしゃろ。ただ、かなーりカツオでしょうかね、魚介系が勝ってますのぉ。アブラ～は控え目で、塩分濃度はドンピシャッツ！　的。こりゃ飲みやすい。ただ・・・

　美味しいんですけどね、既知感が結構するんですわ。「塩らーめん」のお手本つー感じで、ココならでは、つー感じが今一歩。まーその分、これをキライつーお方はあんまりおらんやろ。

　麺は流石にうんまいぞ。湯で加減もいいんでしょうね、硬くもなく柔くもなく。ビードロさんによれば、マイナーチェンジしたばかりやそうで、以前のことは解らんちんだがこりゃスープにピッタンコだわね。

　デフォにしては頑張ってます、と言える具。まずバラロールチャーシュー2枚。ひっじょーに柔らかく、味付けも濃すぎず薄すぎず。厚さもまずまず。こりゃ、＋100円で＋2枚の有料トッピしたいわね～。

　味玉が半分。トロトロだぜ。これに水菜＋葱＋海苔が彩を添えます。んで、先人お二方が触れておいでのメンマわ・・・・ない・・・後で気が付いたｗ　角材メンマ、喰いたかった。。。

　メンマがなかったのはともかくとして。スープにもう一歩独創性があるとなおいいよーな気がするぞ。揚げ玉葱等で香ばしさを演出するとアタシャ好みになりそーだ。それ以外は注文は、、、ありましぇん～ウマウマ満足ごちそーさん～

　---

　さて。当初ネット書き込みダメよ～の理由は、スナック・ビードロのニイサンから聞いておって、それはまー当然と思うんよ。確かに、両刃の存在だからのぉ。ただ、ネットに書かれようが書かれまいが、旨いものを気持ちよく食べさせてくれれば人気は出るやろうし、その逆であれば自然と淘汰されますわ。
　
　けんど、ネットとゆー手段がなければアタシはコチラの存在を相当後で知ったか、あるいは知らないままであったろうし。何よりお気に入りのお店には早く流行って欲しいんだわね（極端に並びが多くなるのは考えもんだが）。そうしたお店が、たとえば立地的不利等で、多くの人の目に触れず、いつの間にか消えてしまう。それはとっても残念やもんね。たくさんのお客に食べてもらって「旨い」と言わせる、あるいは言っていただく。それってらーめん店の店主に限らず、すべての飲食店の調理する人たちにとって、「オシゴトの目的」であるんやないかな？　

　横浜の支那そば屋龍（Ron）が店を閉めてもうた・・・個性的なお店やったね。そいと、同じ松戸の良々ら、ホンマ残念やね。ほのぼのとしたいいお店やったのに。さらに、昨年後半にオープン、大ブレイクしたSoupが休業やて。早く再開して欲しいのぉ。。。こうした情報も客にとっては大切やしね。

　書く側・書かれる側が常識を持って対応すれば、トラブルにならんと思うんやけどね。アタシも心して。。。

　---

　「スナック・ビードロさんからいろいろ聞いてますぜ～」とご主人に言った。「あーアノお方。良く来ていただいてます。貴方はアノお方とメル友の方ですかぁ～」ｗｗｗ　メル友にされた。。。そーなのか？　ビードロニイサン？

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2012年6月24日 16:29投稿（2012年6月24日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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どもー

ココ、公開オッケーになったんですね～

ユー坊 | 2012年6月24日 16:34

やはり、ここ良さげですね！
常磐線方面には当面突撃できそうにありませんが、
狙ってみたいもんです（ニヤリ）。

お手本！なれど個性も必要なところが、なかなか参考になります。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年6月24日 16:41

オーソドックスな塩は、まあ、来るところまで来ちゃってる感もありますからねー。
その中で、微妙に改良したところが大きな差になるのかな、と。
麺、よさそーですねー。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年6月24日 16:48

毎度～

結局こうなったんかｗｗｗ

情けないな～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2012年6月24日 16:53

こ・・こんにちは。。。

え～～～。
絶句。
良々ら閉店。。。
し・・・しらなかった。。。

情報ありがとうございます。

・@特派員 | 2012年6月24日 16:56

こんにちは～

ネットカキコ解禁ですか。。。
事情はよくわからないんですが、
ネット情報って良くも悪くも両刃の剣かもしれませんよね。
知られずにそのまま未訪問で終わるっていうのも多々ありますので。
変な情報が流布すればそれはそれで営業に支障もきたしますよね。

でも、見た目はとっても美味しそうです。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年6月24日 17:36

どうもです!
優等生な塩ってとこですか。
しかし人気でそうな若い店主の店も閉店、休業とは…。

shun | 2012年6月24日 18:12

塩のヲタクはぶるまなじっちゃんさん　こんばんは！

ぶるまさんも行ったんですね。スタビーさんも行ってるし。
いいな～　行きたいな～

ヨコべー | 2012年6月24日 19:03

こんちくわ～。

そのうち行きます。
けど、なーんかこういう姿勢・・・。
好きになれない。美味しければ、どーでもいいですけどｗｗ

富士山 | 2012年6月24日 21:48

こんにちは。

カキコ禁止、、、、
盗撮はともかく、文章まで禁止と言う権限が店にあるとは思えませんが、
キモチは判らないでもないです。
ブログなどで、新店ツブシの悪意に満ちたカキコも見受けられますし。。
また、取材と称して店主から出汁などの素材を恫喝気味に聞き出そうとしたり。。
後者は、ソレを自慢げにカキコしているんですから呆れます。。

hima | 2012年6月25日 06:12

どもです！

これまた旨そうな、一杯ですねぇ～
最近、松戸、柏エリアは
とんと縁が薄くなりまして。

羨ましい限りです。

YMK | 2012年6月25日 08:34

おはようございます。
　メル友のスナック・ビードロです（笑）
　塩も食べましたが、塩は　よりカツオが強く出てしまって、めんつゆのようにも感じましたｗ

　悪く書かれても、良く書かれても、ソレを見た人が来てくれてるようで、やっぱり嬉しいですねとも　申しておりました。
　メニューや営業時間の面でも、固定してないうちに世に出されるのが嫌だったらしですね。
　良いのか悪いのかは　まだ分かりませんが、店主さんは腹を括ったようです。