本日は長野県飯田市から店主さんの地元の松戸に移転して来たこちらのお店です。
こちらは５月２３日にオープンしましたが、こちらのお店は撮影、ネットへのかきこみが禁止してるお店なんですが、何回も通って、店主さんが『営業時間などが完全に決まったし、もう撮影も書き込みもして大丈夫ですよ』と言って下さったので紹介させて頂きます。
なぜ禁止にしたかって？
まあ　いろいろあったのですよ（＾＾；

１３時２０分着。先客なし。後客１名。オープン日は花などは出さず、宣伝もしないでこっそりオープンしたそうなんで、当初は地元でも認知度はありませんでしたが、近頃はランチタイムなどはたくさんお客さんが来店するようになりました。

お店に入ると直ぐ右側に製麺機が置いてあります。
券売機は無く、テーブル席オンリーで左側の一番奥に厨房のレイアウト。
一見　喫茶風の店内です。
テレビの見やすい、空いている席に座ると、店主さんが『お水はこちらです。ポットごと席に持っていってください』とアナウンス。
正面奥、厨房脇にソノ置き場がありセルフです。

店内に貼ってあるメニューを眺め、表題を注文しますが、チャータマ丼の量が分からないので、ちょっと怖いです（汗）

テレビを見たり店主さんのソツの無い作業を見たりして約８分程で着丼。
見た目　おお！　清白湯の醤油ラーメンで、ビジュアル的にも綺麗ですね～
そして　チャータマ丼が着丼。予想以上に大きく、見ただけでギブか？
でも　これもおいしそ。

ラーメンのトッピング内容は・・・・・・
大振りの豚バラのグルグルチャーシューが２枚。味玉半個。極太メンマ２本。真中にネギがこんもり一つまみ。そして海苔１枚の布陣です。
では一口･･･う～ん　優しいスープです。動物系は鶏オンリーのようですが、がっちり効いてます。
そしてソコに魚介系のダブルスープです。カツオがグゥイッと強めに主張します。カエシの塩梅も絶妙です！
麺は自家製で１８０ｇだそうで、やや多め。
ツルツルプリプリで小麦の香りもほのかに、おいしいですね～
先週までは０．５ミリ程細かったのですが、今週から新たな麺になり、ツルツル感が増しました！
チャーシューは厚み２～３ミリで大きめ、脂身少な目で柔らかくトロトロでチョ～おいしい！増したいけど、こちらはトッピングの増しはありません。悪しからずｗ
味玉は気味がトロ～からゼリー状の中間ぐらいで、かなりの薄味ですが○
メンマは材木。しっかり味付けしてあり、コリッコリの食感が楽しいです。
ネギは香りも良く清涼感に機能してます。
チャータマ丼と共に何とか完食。うっぷ　腹パンパン

全体的な量は麺量１８０ｇにチャーシュー２枚、半玉付きなのでなかなかです。
でも　足らない方はライス１４０円を食べてください。大盛りはありません。

無化調で作ってるそうですが、粗さや物足りなさは無いとは思います。でも　やはり強烈なパンチはありません。じわ～ってゆー感じです。

久々に期待の新星新店登場！！繊細なスープに拘りを感じる、センス溢れる一杯でした。
ごちそうさまでした。嵌まりました！また来ます。