およそ二週間ぶりの訪問です。先客は四人程度で、店に入って座るなり大将に「あれ、いいですか？」と注文してしまいました。前回は密かに存在していた犬二郎のメニューは無くなっており、完全に常連向けの裏メニューになったようです。今回は野菜を増さずにお願いしたので山は小さめですが、キャベツの緑に背脂チャーシュー煮込みが乗って、前回よりも洗練されたビジュアルに見えました。あと、見た目に唐辛子の量が多くなり、スープ自体も辛くなっていました。他の常連客のリクエストで辛くしたそうですが、自分としては全然アリです。
まず最初に野菜をスープに沈めてから、しょっぱい背脂チャーシューを絡めながらいただきました。
最初はゴワゴワ気味だった極太麺は時間とともに、もちもちぷりぷりとした食感に変わっていきました。濃厚で味付けも濃いスープは麺に絡むというより多少浸みているのか、麺を味わうと同時に濃厚な魚介の風味も口の中に広がります。そして、ニンニクのフレッシュな風味と唐辛子の辛み、さらに背脂チャーシューの風味がパンチを効かせていました。麺を食べたあとは、残った背脂チャーシューとスープをツマミに"スーパードライの中瓶"をいただきました。相当あまじょっぱ辛いので、やはりビールに合います。ビールが口の中の脂分を洗い流すので、その度に背脂がよりおいしく感じられます。
結局スープまで完食＋スーパードライ500ml＋たくさん飲んだ水で腹がはちきれそう(最初から大きいんですが)でしたが、大変満足して店を出ました。また二週間後くらいには犬二郎をいただきたいと思いますが、それまでの間にどっくそば＋ビールの組み合わせもぜひ試してみたいと思います。