立川イベントシリーズ。食べ歩き編。その4.

こちらはなんでも取材拒否のこだわりの店だそうです。

期待が高まりますね。

で、モノが登場です。

中華そばをオーダーしたんだけど、こってりにしたので、まるで豚骨醤油のような様相を呈してますね。

それにしてもなんでしょうか。盛り付けが汚いです。

背脂を入れるんだったら、背脂を入れてから、チャーシューを盛り付けるとか工夫は出来なかったんでしょうかね。

では、スープから。

熟成醤油を使っているとの事ですが、背脂の量の割にはカエシの量が少なく、背脂が持つ塩分に負けてしまっております。どことなく塩中華そばのような感じですね。

魚介の風味も感じますが、やはり背脂で打ち消されております。

麺は中細縮れ麺。茹で加減はややカタメという感じで完全な好みの状態。

具材はチャーシュー、メンマ、玉子、ねぎ、のり。

チャーシューはホロホロと崩れると言う所にこだわりを持つだけあってトロ系。

ただ、オイラは食べるときに原型を留めていないと損をした気分になるので好きではないですけど。

玉子はほんのり醤油味。

他の具材は背脂に塗れて、味がわからず。

あまりにもこってり過ぎて完飲はできず。

こってりはおススメ出来ないですね。

オーダーしたのはオイラですけど、こだわりの食材が無駄になるからこってりはやめようとかって試食段階で判断が出来なかったんですかね。