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「塩つけそば¥780・味付けたまご¥100」@中華そば 山猫軒の写真今日はなぜかお昼直前に大混雑。こんな時は旨い昼飯を食べて午後の業務に備えるしかないでしょ~。ってことで今日のランチは山猫軒さんで未食の塩つけそば。今日はカウンター端をゲット出来たので山猫君に挨拶して一緒に記念撮影。ではでは頂きま〜す!


 まずは麺を。コチラではラーメンでの細麺が続いたので太麺は久しぶり。
 刻み海苔と色白な麺肌でパッと見「もりうどん」みたい。でもムッチリとした噛み応えとフワリとした小麦の風味はまさしく「つけ麺」の麺、この麺もなかなか旨いですね〜。

 次いでスープin。「塩ラーメン」と比べるとより鶏の旨味と塩分が色濃くなった印象でコチラの方がより塩ラーのスープっぽいかな。脂分と粘度は控え目なスッキリタイプで塩分で麺に絡ませるタイプですね。
 魚介は鰹・煮干しがほんのりで鶏の方がメイン。
 こってりの「塩濃厚」とは対極的なスッキリ淡麗な塩スープでコチラもなかなかの味わいです。

 具材は汁丼に軽く炙りの入ったチャーシュー1枚・細かく刻んだチャーシュー・刻み長ネギ・メンマに追加の味玉、麺は刻み海苔少々。
 刻みのチャーシューは麺と一緒に頂くことで汁の絡みの弱さを上手くカバーしてくれます。
 あとの麺バーは塩ラーと同じ。
 一見トマトな小麦色の味玉の美味しさはもはや言うことナシですね!

 スープ割りは店主さん自ら席まで来て注いでくれました。もちろん美味しく完飲です。


 濃厚系のメニューに目が行きがちですが塩ラー&塩つけも鶏の旨味が利いて美味しいですね〜。
 ラーメンの鬼・支那そば屋の佐野さんがテレビで「ラーメンでは塩が一番難しいんだ」と言っていた通り、基本の塩がシッカリしているから濃厚系も旨いんでしょうね。
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちわぁ~♪

山猫君と記念撮影しに行かなきゃ!!
こちらはかなりご無沙汰してますよ。。。

えいち | 2012年6月8日 13:04

こんにちわ~!

ヒロキサンのレビュを見るたびにご無沙汰だなぁ・・・なんて思うんですが。
今日も仕事前に他のお店に行っちゃいましたw
たぶんヒロキサンの大好きなラーメンですよ~♪
西武線の駅前ですが武蔵野線でも一本でいけますからね~。

バスの運転手 | 2012年6月8日 13:57

課題店なんですよね~。
茶色の味玉がいい感じですね~。

100(卒業) | 2012年6月8日 15:03

ヒロキさんこんにちは。

確かに私にも味玉が丸ごとトマトに見えてしまいました。あったかい塩スープの中に少々固めのトマトなんてのもイイですよね。山猫軒さんにも早めに追随したいで~す。

たんちゃん麺太(休止中) | 2012年6月8日 16:29

こんばんはー
鳥の旨みがしっかり効いてそうですね
それにしyても、やっぱりトマトな味玉は相変わらずうまそうです

キング | 2012年6月8日 22:31

こんばんは!

こちらは塩系は未食です。
塩系も美味しそうです(^o^)
再訪時は塩系で決まりですネ!

みなさんコメントありがとうございます
>えいちさん
 職場近くにあってラッキーです、でも夜営業が無いのが残念・・・。
>バスの運転手さん
 秋津のレビュー見ましたよ~、武蔵野線・西武線も開拓しないといけませんね。
 たまには山猫君に会いに行ってあげて下さいな、そして帰りにはウチの薬局で湿布をどうぞ(^^)
>100さん
 味玉はコチラでは必須アイテムですよ、お越しの際は是非おススメです!

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年6月8日 23:40

みなさんコメントありがとうございます
>たんちゃん麺太さん
 昼のみですが是非追随してみてください!個人的には「塩濃厚」がおススメです♪
>キングさん
 味玉はまいう~♪彦摩呂風に言えば「まさに旨みの火薬が詰まった手榴弾や~」かな?
>ラーメン大好き夫婦さん
 濃厚塩も塩もどっちもおススメですよ。ご夫婦でシェアして2つ一緒に味わうのもアリですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年6月8日 23:52

こんばんわ

亀コメすまそ<(_ _)>
朝霞市はもっこりに行っただけですw
そういえば最近塩つけ麺が増えていますね。
ちょっと遠いけど機会があったら狙ってみます。

| 2012年6月9日 00:18

おはようございまーす!

今回は山猫くんと写真が撮れて良かったですねw

今度、つけそば狙いで訪問してきまーす♪

たく☆ | 2012年6月9日 08:51

こんばんは~

こちらに良く通われてますね。
塩のつけそばってあまり食べた事ないので気になりますよ。
そういえば朝霞ってあまり行く機会がないな~

mac | 2012年6月9日 23:20

みなさんコメントありがとうございます
>hmさん
 朝霞・志木周辺は意外と穴場ですよ。
 コチラ以外にも「うえだ」さん、「モッコリ豚」さん、「伝家志木店」さんと機会があれば狙ってみて下さい。
>たく☆さん
 ラーメンは油膜が張ってアッツアツなんでこれからの季節はつけそばですね。
 たく☆さんも山猫君と記念撮影しちゃってください♪
>Macさん
 職場がここから歩いて3分なので通っちゃってます。
 そういえば塩のつけそばって意外と少ないですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年6月10日 10:05

こんちは!
 らーめんの横に写っているのが山猫君ですかw
 味玉もいい色していて美味しそうです。
 最近、塩らーめん食べていないので食べたくなってきましたよ!!

麺’s | 2012年6月10日 11:42

麺'sさんコメントありがとうございます

コチラは塩だけで濃厚、淡麗にそれそれラーメン・つけ麺があってどれもおススメですよ♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年6月10日 23:28