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「塩ラーメン(細麺)¥700・味付けたまご¥100」@中華そば 山猫軒の写真今日のランチはお昼休みに会社至近のコチラ。今回は指定席のカウンターの壁際じゃなかったので残念ながら山猫君との記念撮影はおあずけ。「塩濃厚」はコッテリ系でしたがノーマル「塩」はどうでしょう?程なくして着丼、頂きま~す!


 まずは透き通ったスープを一杯。「塩濃厚」と比べると脂分は薄い油膜が張る程度でもちろん控えめ。ですが鶏、節系のパワフルな旨みは失われてはいませんよ~。パフォーマンス用に全身にテカテカにオイルを塗ったボディービルダーがシャワーで油をキレイに洗い流した感じ?
 淡麗で円みのある優しい塩分はちょっと薄いかな~と思わせてついついレンゲを進ませる丁度いい塩梅。
 鶏と牛骨?の動物系の旨みと魚介の旨みがバランス良くブレンドされていて節系の僅かなエグミがいいアクセントになっています。脂分スッキリなこちらのほうがそれぞれの旨味の輪郭をよりシッカリ感じられますね。
 最近は歳のせいかラーメン然り、女性然り、コッテリ濃厚よりもスッキリ淡麗のほうが好みになりつつあります(^_^;)

 麺は約2~3ミリの細麺。始めはモチプリ好食感でしたがスープが熱々なので伸びるのがやや早いかなぁ。自分は早食いなので問題ないけど女性や猫舌の方は大変かも?

 具材はチャーシュー1枚、メンマ数本、刻み万能ネギ&長ネギ、海苔1杯に追加の味玉まる1個。
 チャーシューは軽い炙りが入って表面がカリッとした照焼き状。炙りの香ばしさがスープにも移って旨いですね!
 メンマは今回は醤油で漬けてあるのか色が濃くシナッとしていて何となく「かんぴょう」みたい。塩ラーメン用の特別仕様なのかなぁ。
 2種の刻みネギと海苔の香りはいい脇役ですね。
 コチラでお約束の味玉はもはや言う事ナッシング!甘ウマイ味がしっかり染み込みながらも黄身は蜜状にトロリンチョ。最近何処のお店でも味玉はアタリ続き♪


 「塩濃厚」に負けす劣らずの濃厚な旨みで満腹・大満足な一杯でした♪おかげで午後の仕事が眠いこと眠いこと(^_^;) 非濃厚のつけ麺も近いうちに頂きに来ますね、ご馳走様でした!! 

 これだけの味がありながら、昼営業のみで皆さんが頂く機会が少ないのが残念。逆に短い営業時間だからこそ高いレベルの美味しさをキープできているのかもしれませんね。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんばんわぁ~♪

山猫さんも久しく行ってないなぁ~
近々追従せねばなりませぬな。。。

えいち | 2012年5月26日 20:36

ヒロキさん今晩ゎ。o(^▽^)o

こちらの塩もまた美味しそうな表情してますね。
最近私も塩関係の連チャンしております。山猫軒さんには早くいかなくっちゃぁいけませんね。)^o^(

たんちゃん麺太(休止中) | 2012年5月26日 21:53

こんばんは!

山猫軒さんは人気がありますよね!
日曜日の昼時に行った時などはすごい行列ができていました。
スープが熱々なのはいいですね(*^^*)
塩ラーメン食べたいですね!

こんばんわ~

これからの季節、コチラの熱々スープは危険ですよねww

ご無沙汰しちゃってるので、
つけ麺で再訪したいです!

たく☆ | 2012年5月26日 23:33

こんばんは~

なかなか美味しそうなルックスですね。
そういえば最近淡麗系食してなかったなぁ~。

mac | 2012年5月27日 00:00

こんばんは!
 山猫ですか~こちらはノーマークでしたw
 僕も最近は濃厚よりもすっきり淡麗系が好きになってきました。
 美味しそうなビジアルですね。^^

麺’s | 2012年5月27日 00:15

こんばんはー
パフォーマンス用に全身にテカテカにオイルを塗ったボディービルダーが
シャワーで油をキレイに洗い流した感じ?
この辺りは流石ジム通いっていう面白い表現ですね^^
相変わらずガングロ味玉はおいしそう

キング | 2012年5月27日 00:21

どもです

コチラはしばらくご無沙汰ですね。

本文にも「「塩濃厚」に負けす劣らずの濃厚な旨み~」とある通り
コチラの「濃厚」に比べれば少しは・・・、ってだけでこれ自体は別に淡麗アッサリな一杯ではないですよね?

☠秋☠ | 2012年5月27日 00:42

みなさんコメントありがとうございます
>えいちさん
 ぜひ久し振りに「山猫君」と記念撮影しちゃってください♪
>たんちゃん麺太さん
 塩濃厚も旨かったですよ、「塩ラリー」の一つに是非加えてみてください。
>ラーメン大好き夫婦さん
 いつも昼休みに職場から遠目で行列確認して隙を伺っています(^^♪
 凄い人気ですよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年5月27日 23:29

みなさんコメントありがとうございます
>たく☆さん
 コレでラーメン4種は制覇したので自分も次回はつけ麺ですね♪
>Macさん
 最近自分も濃厚系が続いたのでしばらくサッパリ系で行こうかなと思ってます(^_^;)
>麺'sさん
 濃厚グラビア系もいいけど淡麗な清楚系もいいですよね、ってラーメンの方?

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年5月27日 23:45

みなさんコメントありがとうございます
>キングさん
 動物と魚介の旨みはそのままに脂分を抑えた印象だったんであんな表現してしまいました。
>秋さん
 世間一般?のアッサリ塩ラーメンとは別物でしたよ。他店なら「塩濃厚」と名乗っても申し分ないと思います。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年5月28日 00:07