大宮駅からはちょっぴり離れているのでなかなか行けなかった宿題店に訪問。
名店俺の空出身のお店ですね。

想像していたより小さなお店で、飾り気の無い質実剛健なカンジの構え。
のれんをくぐるとカウンターのみの狭い店内にはお客さんがズラリと中待ちしてました。
人気あるなぁ。
「先に食券を買って下さい」とのことでしたので、掲題をポチリ。

お客さんの年齢層がやや若めに思えますが、そこはこちらのスープの濃厚さ所以かと。
店員さんの威勢の良さも体育会系っぽく、こっちまで元気が貰えそうな気がします。
太麺なので茹で時間は長いですが、待っている間に食券を渡しているので着席して間もなくタイミングよく提供となりました。

どんよりドロドロのつけ汁には上からダメ押しの魚粉がかけられていまして、辛味は小皿で別提供。
麺は白い肌がつややかに輝いています。
今風の豚骨魚介系つけ麺そのもので、見た目の面白みはありませんが、逆にこれだけで恐ろしいほどの安定感がありますよね。

ではでは、つけ麺のお約束、麺だけでズビズバッと。
む、エッヂの残る極太麺とあって、その食感もかなりのワイルド。
しっかりと〆られている所為もあるでしょうが、強力なコシで顎が疲れるほどの歯ごたえです。
噛みしめると同時に粉の香りが口いっぱいに広がりますね。
つけ汁の粘度は、同じ出身のつけめん・らあめん 福は内に比べるとややゆるめではありますが、それでもかなりドロドロといえます。
魚粉のおかげで動物系よりも魚介系が前面に押し出されているように感じます。
塩梅はやや塩っぱめにも思えますが、麺の主張が強いのであわせて食べれば調度良いくらい。
もちろんこれだけの濃度ですから、否応なしに麺につけ汁がからみますが、たっぷりの量があるので心配いらずなのはうれしいところ。
別添えの辛味は少量でもピリリと効きが良いので、少しづつ入れることをオススメします。
私は一気に全部入れちゃいましたがｗ
この辛味を加えると、辛さの中からつけ汁本来の甘味と、麺の持つ甘味が引き立ちますよ。
つけ汁の中にはサイコロにカットされたチャーシューがゴロゴロと入っていますので満足度も上がります。
最後のスープ割りは魚介スープであっさりと〆てごちそうさまです。

ドロドロ濃厚なつけ麺好きにはたまらない一杯だと思いました。
一見、その粘度だけに目を奪われがちですが、細部までよく考えられたつけ麺に思えましたよ。
開店当初からの人気の秘密が少しだけわかった気がします。
まだまだ豚骨魚介系優位の時代は続きそうですね。

うまい指数 1.00