５／１４ 　　AM11：30　　 店内先客２組３人　　　後続１人


仕事の移動中にシャルウィ～
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
スタッフは厨房２人、接客２人の計４人体制、店主はどっかで見た顔だが思い出せん
駐車場１０台のうち４台はスタッフ用なんかな？　…まあ、駐車場に困る立地やないけどさｗ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

８分程でラーメン登場！ …スープ少な(-o-;)
スープは高粘度タイプのヘビードロンジョ系濃厚豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系５：魚介系５ ぐらいの割合、ドロい割には重みが無く、ありがちなバランス系という印象で、粘度は動物系＋αと思われる違和感
魚介系はニボシがメインのようだが、ガツンという主張は無し
塩分濃度はやや高めで良好、出汁の濃度に見合った内容

麺は中太～太のちぢれタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干高め、コシが強くツルプリモッチな食感、スープと絡むタイプではないが、このネッチョリスープなら無問題
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、カイワレ、ネギ、柚子の皮の構成。
チャーシューはちょっと繊維質が強く、モサッとした食感で、個人的嗜好からはちょっと外れとる
オメンマはコリッとした食感で、普通に旨し
ネギはちとエグいな
柚子の皮はスープには馴染まないんで、局地的アクセント

半分程食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

ネギチャー丼は役1.5枚分の細切りチャーシューと小口切りのネギが乗っている。
チャーシューは旨いが、ネギがエグい２
ライスの量は多めでなかなかボリューミ～

麺家 うえだの超激濃 http://ramendb.supleks.jp/review/336178.htmlほど露骨やないけど、ちょっと似てるかも？
スープはタップリがええな～