二杯食い。続いてはコチラ！3/1麺持ってかれてますがまあいいでしょう！
頂きます！

スープを・・・ブワ〜ン！！ブハッ！予想外！でも納得！！

まずはスープ一口で塩の後味デリート。
準備してた豚骨醤油スープの仮想を軽やかに越えられた！

舌に触れる絹ごしの様な滑らかさ。同時に口内全域をネットリオブラートするコラーゲン質。豚骨ポタージュとでも例えましょうか！以前体験してそうで前例が浮かばない真新しいバランス！
バランスとは豚骨が主でも僅かながらどこか豚らしさだったり、高次元ネットリ感だったりと強さの部分を落とし蓋ぐらいな存在感出さない存在で鰹出汁もしくは魚粉を見せない使い方してるのかな？何となく一口目から感じたので。
そこへ出過ぎないカエシの醤油が芳醇なまとめ役を買ってる。
アタックは純豚骨？と思うほど主役を張ってるのですがゴクッと飲み込むと醤油の美味さが広がる。
クラシックの楽器をマイク無しで響かせるフィルクラスの奏者みたいな印象を受けた！

豚骨醤油と言うジャンルに入れるなら、このスープバランスは出会いにくいと思われる。

気にしなきゃいいのだろうけど、最初からかかってるブラックペッパー。これが惜しい！お好みにして欲しい。
風味、味に威力持ってるので少量でも存在をアピールしてくる。好きだから構わないけど・・・後での変化で会いたい存在かな。

麺はチョイ太平な縮れで家系チック。ツルンとモチッと確かな麺の出来映えと確かなご主人の茹で上げ！
スープに対して麺の形状チョイスはベーシックなんだなご主人。
否が応でもスープは麺をコーティング。ナイスチョイス！！
例えるなら濃い味に当て込むが、とっても丁寧で落ち着いた美味い豚骨醤油。
奥さんも醤油行きましたがどストライクだった様で素直に｢美味しい！！｣

具材はチャーシュー、味玉の構成は一緒。
塩が水菜で醤油がモヤシとキャベツ！
当然合うに決まってるじゃん！スープに沈めて美味しいじゃん！！

二杯目だから軽めにお腹満たされたけど、これ一杯ならやはり少ないかな！塩と比べれば多少ボリューム感ありますが。大盛だとどうなんだろう？
CPの事が以前のレビュー見てもかかれてますが、確かに決して良くはない。特製なら自ずと具材のボリューム感に喜びたいとこだからそういう点で抜け出る感は湧いて来ない。

でも・・・丁寧で独自のバランスを感じる美味しいスープ！！これだけで井之上屋のラーメンを食べに来る価値を感じる。塩も安心して美味しいが、この醤油の方を気に入った！二郎や家系では出さないバランスの豚骨醤油。

これ以外にもメニューには違うスープ用意してるでしょ！絶対どれもレベル高そう。
ご主人丁寧なのは対応にもヒシヒシ表れてて。いい雰囲気だし。やっぱ人の魅力も要素だよね。奥さん受け良ければ俺も安心！なんせ私事だけど遠出しての麺屋チョイスですから。
次東武動物公園来たらまた来ようかな！醤油つけ麺と旨塩が残ってるから(笑)
でも東鷲宮の豚骨魚介も食べてみたいな〜！！
満足な後味と楽しかった東武動物公園を振り返りながら高速ドライブ！二時間かからず我が家着！埼玉万歳！！