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「【5月限定】味噌ゴマらーめん(並)¥750」@伝家 志木店の写真毎月の恒例行事、 伝家志木店さんの「限定詣で」です♪4ヶ月連続と味噌推しが続いていますが胡麻味噌の実力は如何に?キャベチャーで胃袋を暖めつつ待つこと約7分で配膳、いざ実食!

 まずスープを。見た目の赤み通りまさしく赤味噌がベースですね。赤味噌だと塩分と僅かな酸味とのキレ味で勝負のスッキリ系が多いけど、そこは濃厚家系スープがウリの伝家志木店さん。鶏・豚の旨味満載で赤味噌に有りがちなコッテリ不足というココロの隙間?をしっかりと埋めています。
 しかもこれは先日川越某店で初体験した牛の旨味も感じるような?加えて玉ネギ・人参・黒胡麻など野菜の旨味もバッチリ、若干の酸味はトマトかも。
 ラー油は見た目程の辛さはなく、肉と野菜の甘みを上手くサポート。後味にスーッと抜ける爽やかな舌の軽い痺れは山椒?ラー油といい山椒といい坦々風の名の通りです。
 肉と野菜の旨味タップリでデミグラスソースみたい、コレは新感覚の洋風味噌スープですね!

 麺はプリッとした緩ウェーブの中太麺。トロミのあるスープとの相性もバッチリ。

 具材はモヤシ、ほうれん草、炒めた挽き肉&刻み椎茸にクラッシュナッツ。
 洋風なスープにあってモヤシ、ほうれん草はコレが家系って事をしっかりと主張。
 挽き肉は刻んだ椎茸と一緒に炒めてあります。甘辛いタレで仕込んであって量もタップリ。これでもかと麺に絡みます。
 ナッツの香ばしさとカリカリ食感も不思議と味噌にも合いますね〜。

 凝りもせずスープ完飲。コレだけ偏った食生活を送っていながら献血結果で何故かコレステロールが下がっていたからい〜んです!
 それにしてもこの甘み、白味噌の感じとも違うし何なんだろうな〜。赤と白のブレンド?まさかのチョコレートだったりして?
 先の3つの味噌とはまた異なる美味しさで今月もまた味噌の新たな可能性を感じさせてくれる一杯でした、ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

限定詣でお疲れさんです。
ワタシは・・・一度も詣でしていませんww
今月こそ!!!???

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年5月11日 09:08

どもです

POPにあった通り味噌は八丁味噌がベースでしょう。
独特の風味や甘味はそれで説明が付くかと。

☠秋☠ | 2012年5月11日 09:22

こんにちわぁ~♪

いかれましたね。。。
今月もいい感じでしたね!!
毎回よくこれだけ違うものが出せると思うと感心します。。。

えいち | 2012年5月11日 12:28

中々の得点ですね~。
諸兄のレビューを見ても美味しそうなのはわかるのですが、今月は無理かな~。

100(卒業) | 2012年5月11日 16:51

こんばんわ~

今日、食べてきましたよ^^

このスープを完飲するとはスゴイですねぇ~w

後ほどレビュしまーす♪

たく☆ | 2012年5月11日 21:46

こんばんわ~!

自分も食べ終わる頃にはスープが殆んど無くなっていましたよ~!!
こうなるとホントに来月も味噌シリーズで行くのか気になるけど暖かくなってきたんで、
味噌じゃない方が良い感じもするし食べてみたい感じもするし・・・w

バスの運転手 | 2012年5月11日 22:04

こんばんわ〜っ^^。

まさにコク旨な逸品って感じデスね。
近頃多忙でしたので少しばっかり気持ちに余裕が出来たので私も今日少々レビューUPしてみました。

たんちゃん麺太(休止中) | 2012年5月11日 23:09

こんばんわ

味噌好きですにはたまりませんねw
白味噌のほうが好きですが、これは食べてみたい。
今月中に追随したい・・・ですw

| 2012年5月11日 23:12

こんばんはー
今回の限定もおいしそうですね
デミグラスのような新感覚ですか
甘辛なタレでたっぷりなひき肉も見逃せませんね!!

キング | 2012年5月12日 00:02

みなさんコメントありがとうございます
>まるまるさん
 基本は家系なんですが限定は豚骨醤油にこだわらずバラエティに富んでて毎月楽しみです。ぜひ初詣でしちゃってください♪
>秋さん
 八丁味噌っていうんですね。初体験の味噌風味でした、次回も楽しみですね。
>えいちさん
 よく毎月色んな味噌を思いつきますよね、赤・白・八丁・・・。次はどんな味噌なんでしょう?

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年5月12日 00:57

みなさんコメントありがとうございます
>100さん
 今月も満足の味噌でした、100さんもなんとか行けるといですね。
>たく☆さん
 行かれたんですね~、レビュー楽しみに待ってま~す。
>バスの運転手さん
 暖かくなってきたしそろそろ味噌つけ麺とか味噌まぜそばとかも食べてみたい気もしますね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年5月12日 01:06

みなさんコメントありがとうございます
>たんちゃん麺太さん
 八丁味噌っていうらしいですね。初体験のアマウマ味噌でした。
>hmさん
 味噌ってやっぱり白味噌みたいに甘みのあるのが美味しいですよね。
>キングさん
 八丁味噌っていうらしいですね、洋食屋さんで出てきてもおかしくない味噌っぽくない?味噌でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年5月12日 01:16