麺屋 一燈で久々の限定が開始されたとの事で行ってきましたよ～。案の定なかなかの競争率でしたがなんとかGET。
今回は雉を使ったラーメンだとか。雉を食べたことがないけど、鳥と言えば麺屋 一燈。楽しみッスね～♪ネーミングは笑いましたがｗ

◆ 麺
麺屋 一燈さんでは珍しい、多加水の細ストレート麺。チュルプリパツな食感で喉ごしが良いのでスルスルいっちゃいますね。
スープの絡みも文句なし。アッサリ感を演出するクオリティの高い麺ですね。
ただ今回は非常にシンプルかつアッサリなトッピン具なので、中盛にすると麺ばかり食べてる気になりました。並が一番バランス取れているのでしょう。並推奨。
それだけ今回は繊細なスープとのバランスなんでしょうねぇ。

◆ スープ
雉をベースに比内地鶏を使った贅沢な塩清湯スープ。そこに鶏油。清湯とは思えないほどの鳥の旨味が全開です。黄金色の美しいスープは以前の限定のフェニックス http://ramendb.supleks.jp/review/342759.html を彷彿とさせますね～。
塩分はやや高めですが、攻撃的な尖った塩気ではなく丸みがある。完飲してもフェニックスの時よりはしょっぱく感じませんでしたね。これはうまうぃ～ぞ♪
雉の味はオイラの経験と馬鹿舌じゃよくわからないけど、鶏の下支えに確かにアッサリとした鳥の出汁を感じます。結構濃口なのにアッサリいけるのはこの上品な下支えのお陰でしょうか。それともなんとか水っていうハイテク機器によるお水のお陰？

◆ トッピン具
トッピン具はいたってシンプル。雉のタタキが一枚、白髪ネギがモリモリ。
雉のタタキは柔らかいというよりは、親鶏のモモのタタキの様なしっかりした肉質・食感で非常に美味。炙りの香りも相まってうまうぃ～ね♪
個人的に刺身やタタキ系が大好きなんですが、タタキが乗ってるという噂を聞いた時点では、スープの塩気で食べるの？？って心配だったんです。しかーし、タタキ自体にしっかりと、そして絶妙な塩気がついていました。坂本sunにそんな心配は無用でしたｗ

◆ 総評
なかなかお目にかかれないほど旨味全開な塩清湯スープ。雉や比内地鶏という高価な食材を使っているので見た目はシンプルで少し寂しげには感じますが、食べてみて納得。せっかくの雉を活かす為にも余計な物は必要ないですね。
CPは当然高い。高価な食材を使用、これだけ丁寧な仕事をしているにも関わらず780円での提供は脅威。限定だからってのもあるでしょうけど脱帽です。
ただフェニックスと同じく、贅沢で上品な至高の一杯という感じで常習性は感じませんでした。ラーメンに常習性を重んじる部分は好みなのでご勘弁～。（そんな事言ってるからオイラはいつまでも100点出せないんだろうけど、、
ごちそうさまでした。