ジン１９７１
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ジン１９７１さんの他のレビュー
79点
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68点
74点
80点
コメント
どうも～です
餃子もあったんだね知らなかった(^.^)
ラーメンの具材は普通でシンプルだよね
チャーシューが脂身が多いので自分的にはチャーシュー抜きにしたいんだよね
幕ﾉ内一歩 | 2012年4月10日 19:34どもー。
店主の会話を聞いてたら，自分がレポしたケイジャン系のやつを，これにも少し入れてるような……。
まあ，独創的な味わいですよね。
Ra.Ibasen | 2012年4月10日 21:02こん＠＠は
最近、味噌ラーメンも開拓しようと思っていたので、このお店もメモ。
「独創的な味わい」を食べてみたいです。
もんど | 2012年4月10日 22:32まいど。
これ独特な感じで美味そう！
スープはめちゃめちゃ美味そうな感じ。
行ってみよ～。
したん | 2012年4月11日 08:40(^-^)/ども
独創的な味わいでこの評価だと気になるな～
面白そうだし、おいしそうだし＾＾
GWにでもいってみるとします。
まあしい | 2012年4月11日 20:06＞一歩さん まいど～
ツァオズは予想以上に旨かったで～
一歩さんは脂身が苦手でっか？
ボクサーやね～ｗｗｗ
＞Ra.Ibasenさん まいど～
ラーメン屋になる前は何を作ってたんかな～？
…ってちょっと気になった
＞板金屋さん まいど～
ココはもう少し様子を見た方がいいかも？
…変わらないかもしれんけどｗｗｗ
ジン１９７１ | 2012年4月12日 00:08＞したんさん まいど～
全体的にまだ未完成な感じかな～？
スープは旨いんやけど …
＞まあしいさん まいど～
麺とスープのバランスが良くなれば、かなりイケると思うんやけどな～？
ちょっとだけ期待しとるんやけど
どうなることやら …
ジン１９７１ | 2012年4月12日 00:12こんにちは～
オリエンタルな感じですかね～
そういうの大好きかも♡
らーめんじじぃ | 2012年4月14日 16:22らーＪさん まいど～
オリエンタルって武勇伝？ｗｗｗ
もうチョイ旨くなりそうな気もするけど…
ジン１９７１ | 2012年4月14日 21:43
仕事の移動中に味噌
券売機で食券を購入し壁際カウンター席に座る
スタッフは店主と助手の２人体制
夜のネオン街的イメージがあるんで、昼間はガラガラかと思ったが、筑波大生の存在を忘れとったわい
ラジオから流れる桜ソングに耳を傾けながら、味噌シーズンの終わりを感じたり、感じなかったり …
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニクが置かれとった。
８分程でラーメン登場！
スープは少しだけトロミのあるライトドロンジョ系味噌スープ。
味の感覚は 味噌５：出汁５ ぐらいの割合、ベースのスープが非常に興味深く、勝手に推測すると、バターで炒めたベーコンとタマネギをトマトジュースと一緒に煮込み、少量のコンソメを加えてて仕上げた感じやろうか？
味噌はクセの無い白味噌を使用しており、どちらかと言えばベースの旨味を引き出すための脇役的存在に思える。
簡単に表現すると、味噌仕立てのオニオンスープトマト風味かしら？
塩分濃度は丁度良い塩梅、丸みがあり、優しい口当たり
麺は中太ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや高め、ツルモチな食感で、悪くはないが、スープがあまり絡まず、他の麺で試してみたい感じ。
麺量は140ｇとの事。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、刻みタマネギ、ネギの構成。
チャーシューはしっとりとしたバラタイプ、薄めの味付けでウマシング！
オメンマはコリコリとした食感で、普通に旨いが、あまり必要性を感じない。
刻みタマネギはスープと良く合っており○
スープの味を考慮すると、具はもっと冒険しちゃっても良さそうな気がするが …
３／５程食べ進め、唐辛子とニンニクを投入し、味噌的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
スープ単体の完成度は高く、独創的な味わいだが、麺と具が普通過ぎるのが惜しい感じ
「特濃」というフレーズからはかなり外れとる気がする～
新店(+1点)、独創性(+1点) で表記の採点
【ツァオズ】 http://gyouzadb.supleks.jp/review/701240.html