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「ハマグリらぁめん塩(860円)」@麺工房HIRAMAの写真4/4、19:30ごろ訪問。
わが職場のヒラマーズを召集。今月の一品をいただく!
今月はハマグリらぁめん塩(860円)!
かなり前に似たようなものをやったが、今回はちょっと変えてきている模様。
熱い視線を送りながら、また調理風景を眺めながら時がやってくるのをひたすら待つ!
そしてわれが求めたその丼が目の前にやってきた!

[店頭紹介] http://photozou.jp/photo/show/1771915/129669051
[新メニュー] http://photozou.jp/photo/show/1771915/129669007

今回ねぎは万能ねぎを使用してる模様。以前のねぎの効果とちょっと違っているような気もしなくもない。ハマグリはミドルサイズといっていいのだろうか。それが9個くらいあったと思う。あらかじめポーションされていてそれを鉄鍋に入れて蒸す。ちょっと煮たりはじめたところで老鶏スープを投入。一緒に煮立たせていく。その分ハマグリは硬くなりすぎず、結構やわらかい食感を堪能できると思う。味も海の幸というのがよく伝わってくる印象。

スープは塩と謳っているが、食塩などの塩の尖りや強さは個人的には感じられなかった。むしろ、蛤に含まれている潮だけという気がした。ナノで、ハマグリのだしとあっさりした鶏のだしとがうまく結びついて程よいうまさを出しているのではと私は思う。

麺はいつもの自家製麺のストレートの中細麺。相変わらずいいポテンシャルを発揮している。特にスープとの融合がいいものである。

今回はハマグリがいいものを出していたと思う。塩分も控えめになっていたのが個人的にはうれしいところ。ただ、やや味に物足りなさを感じるところはあった。シンプルにハマグリとねぎだけのトッピングであまり余計なものを加えていないのだから仕方ない部分はあるだろう。ちょっと蛤を食べたいという人にはいいかも?

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 118件

コメント

どもー。

久しぶりに蛤食べたいです。
チョウセンハマグリでOK!

Ra.Ibasen | 2012年4月12日 06:17

おはようございます。

おお 今月はこれですか!

これは食べたいですね~と言いつつ 毎月食べたいのですが。。。(^^;

なんとか 都合をつけて行きたいと思います。

Stag Beetle | 2012年4月12日 10:52

Ra.Ibasen 様

どうもです!
まあまあなハマグリでしたね!
これだけ入っていれば満足です!

ちなみにこの間波崎に行って蛤を取ってきました。
特大サイズもありましたね!
自分でとって食べるのもいいかも?

じゃい(停滞中) | 2012年4月12日 21:17

Stag Beetle 様

どうもです!
程よいハマグリといったところですかね。
やわらかめのハマグリはなかなかのものです。
ぜひご感想を聞かせてくださいな!

じゃい(停滞中) | 2012年4月12日 21:19

まいどん

パチンコやらないワシはこれは何て言うの?www

1111おめでとうございますwww

ヒラマーズになりたいです^^;

爺ちゃま | 2012年4月12日 23:03

爺ちゃま 様

どうもです!
ちょっと意外な祝福に驚きです!
ぞろ目といえばそうですね(汗)

ヒラマーズになるにはまず一回でもお店で食してもらわないといけないですね!
なんでもいいので一度ご賞味を!

じゃい(停滞中) | 2012年4月12日 23:20

毎度~

ヒラマーズ出動おめ~w

ナイト様は、80点台確実やな~

アカンな~同好会 | 2012年4月12日 23:56

アカンな~同好会 様

どうもです!
個人的にここは外せないところですね。
特別すごいのがあるわけでもないですが、何か落ち着くんですよね~
ナイト様はうるさい人だから未満採点もあるかも?

じゃい(停滞中) | 2012年4月13日 00:00

お疲れ様です!おはようございます^^

蛤大好き~~!
年々小ぶりになってきて残念で仕方ありません。
10年前は『しちりん』で巨大な蛤が2個で500円で食べれたんですけどね。
たまに巨大なもの見つけると決まって韓国産です。
話しそれましたが、美味しくいただけて、何よりです^^

ではでは、また!!

きくりん | 2012年4月13日 05:12

きくりん 様

どうもです!
この間波崎にいって特大のハマグリを取りことができました。
今ではなかなか大きいのは取れないだけによかったです。
当然お味もいいものが出ていましたね。
チャンスがあればこちらをいただくのもありかも?

じゃい(停滞中) | 2012年4月13日 08:12

ハマグリは久しぶりですね。近々食べに行きます。

みかん | 2012年4月13日 22:25

みかん 様

どうもです!
調べたら3年くらい前に出ていましたね(汗)
ぜひいただいてレポをあげてくださいな!
ヒラマーズの名に懸けて!

じゃい(停滞中) | 2012年4月14日 00:19

おはようございます~

ヒラマーズ乙~
自分は昨日、Mr.JK氏の所で似たようなもの戴きましたよ

らーめんじじぃ | 2012年4月14日 07:50

らーめんじじぃ 様

どうもです!
私も昨日いただきましたよ!
こちらに負けないものでしたね!
これも食べに行ってみては?

じゃい(停滞中) | 2012年4月15日 16:38