2012.3.20.　　　14:00前の訪問。先客３人。

「麺や 松辰」で鶏白湯味噌を食べた後，ふと気付くとこの日は休日とはいえ火曜日。こちらが開く日じゃん！と思って車を回しました。
ピークを過ぎているのでお客は少なめ。券売機には「煮干そば」しかランプが点いていません。未食なのでプッシュしましたが，「特濃」をもう一度味わいたく，チャーシュー違いでレビすることも考えていたので，「特濃はありますか？」とご店主に聞いたところ，「すみませんスープ切れなんです。」とのこと。まあイイでしょ。
チャーシューはモモとバラが選択できるので，バラを選択。ここのバラは初めてなんですよ～。
券を渡してから３分で提供です。早っ！脂肪に切れ込みの入ったバラロールチャーシューは独特の形状ですね～。さっそくいただきます！

麺は特濃と同じく，加水率を抑えた菅野製麺製の細ストレート。硬めの茹で上げで，しなやかな上にパツっと切れる食感。これはやっぱ好きですねー。
すすったとたんに，カエシの味わいと煮干の香りがガツン，そして，炙ったチャーシュー由来と思われる香ばしい香りが私を襲います。うま～！旨いですねこれ。特濃が最上で，これはかなりレベルが下がるのかと思ってましたがそんなことは全然ないですね～。
改めてスープをレンゲですくって飲んでみます。特濃に比べると，鶏白湯の下支えがなく煮干もやや抑え気味なのですが，鶏ガラと思われる動物系の下支えがしっかりしている上にエグミが出るか出ないかギリギリの煮干が感じられます。都内で言うと，伊藤系の濁ったスープ寄りが「特濃」だとすれば，未食なので推定にすぎませんが凪系寄りがこちらのスープなのではないでしょうか。その系列と比べても遜色ないニボ度だと思いますよ～。むしろ，特濃よりこちらの方が「旨い！」と感じるお方も多いと思います。
塩分濃度はやや高めですが，美味しくいただける範囲。
具は，メンマ，長ねぎ，万能ねぎ，玉ねぎ，チャーシューという構成。
あまりにもスープや麺の印象が強くて，メンマはあまり記憶にありませんが，味濃い目でまあ普通かな。
長ねぎは，正方形に切る独特な形状。辛味を抑え，ほどほどの薬味感を提供する形ですね。
万能ねぎはビジュアルをよくし，玉ねぎはほろ苦感と甘みを感じさせます。煮干と玉ねぎって何でこんなに合うんだろうｗ
いやあ，ここのバラチャーシューは初めてですが絶品ですねー。塊のまま焼き上げてあるようですが，たれの適度に焦げた感じが何とも香ばしく味も最高。脂に切れ込みが入っているのはこれまで見たことがありませんが，たれの浸透と筋を切ることによって肉の縮みを抑えるためでしょうか。食べてみると納得がイキます。適度に軟らかくて，しかも均一な感じがします。
麺量は150ｇ超と言うところでしょうか。２杯目ですが難なく完食。ニボニボ醤油スープも美味しく完飲です。

総じて，清湯系ながらガツン煮干の，極旨ニボ醤油ラーメンですね。
いやあ，ここのお店はレベル高い。今までモモチャーシューの出来だけが好みから外れていると思ってたのですが，このバラチャーシューは絶品。メニューは多くないので，レビューできる数は限られてしまいますが，レビュー関係なしにまた通いたいお店です。ごちそうさまでした。

蛇足：このメニューを食べている最中に，ご店主が，「特濃ですがスープの少ない『かけ』でよろしければ出しますよ。500円でけっこうです。」とお声をかけてくれました。
この昼３食めになってしまいますが，平日営業の上に夜までスープが残らず閉店してしまうことが多いこちら。これを逃すといつ「特濃」を食べられるか分からないので，二つ返事でお願いしました。
禁断の昼３食め店内連食～！ｗ