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3/17(土)12:30 3割の入り アサリを使った浜塩ラーメン目当てに訪れた。アサリを出汁に使用したものと勝手に思っていたのだが出てきたものは貝付のアサリがトッピングされたものだった。スープは澄んだ黄色をしている。啜るとさまざまな素材の旨みが感じられるがきれいにまとまっている。中でも魚介が一番強かったかな。塩角はさほど立っていない。カウンターの能書きによると昆布、鶏ガラ、豚骨、複数の魚介系から出汁をとっているとある。連食1杯目の印象が強かったせいもあり、悪くないが少しきれいにまとまりすぎの感もある。全粒粉と思しき中細麺は柔らかく、もう少し腰がほしい。具は海苔2枚にネギ、なると、ほうれん草、鷹の爪が一本のっていたがピリ辛感は皆無。メンマは太いものが2本。ほどほどに柔らかいが味付けがなされておらず箸休めにすぎない。アサリの身は可もなく不可もなく。メニューの中には半塩ラーメン(500円)があったが、連食2杯目の身にとっては半浜塩ラーメンもあるとよかった。
3/17(土)12:30 3割の入り
アサリを使った浜塩ラーメン目当てに訪れた。アサリを出汁に使用したものと勝手に思っていたのだが出てきたものは貝付のアサリがトッピングされたものだった。スープは澄んだ黄色をしている。啜るとさまざまな素材の旨みが感じられるがきれいにまとまっている。中でも魚介が一番強かったかな。塩角はさほど立っていない。カウンターの能書きによると昆布、鶏ガラ、豚骨、複数の魚介系から出汁をとっているとある。連食1杯目の印象が強かったせいもあり、悪くないが少しきれいにまとまりすぎの感もある。全粒粉と思しき中細麺は柔らかく、もう少し腰がほしい。具は海苔2枚にネギ、なると、ほうれん草、鷹の爪が一本のっていたがピリ辛感は皆無。メンマは太いものが2本。ほどほどに柔らかいが味付けがなされておらず箸休めにすぎない。アサリの身は可もなく不可もなく。メニューの中には半塩ラーメン(500円)があったが、連食2杯目の身にとっては半浜塩ラーメンもあるとよかった。