2012.11頃
昔食べた記憶とイメージによるものです。ご了承ください。

およそ１０年前、山形に赴任になった際に周りの人とラーメンの話をするとこの名前が出ないことは無いぐらいの有名店でした。医大前店で食べたことはありましたが、支店ごとに味が違うとのことで、本店を食べなくては！と、赴いたのでした。
店の外観、場所、雰囲気、正直どれをとっても、数箇所の支店をも持つ有名店とは思えない古びた田舎の中華料理屋さんでした。
内装もまさに昔のラーメン屋で、席数は全部でせいぜい２０名分くらいでしょうか。
メニューはわかりやすかったですが、若干値段が高めかなと感じました。行列ができていたのでだいぶ待った記憶があります。
せっかくなのでからみそチャーシューメン1050円を注文
見た目は赤いから味噌と、青海苔が印象的でした。
スープは味噌とは思えなかった記憶があります。
食べ進めるとともに辛味噌を少しずつ溶かしていったのですが、最後には辛さのみが残ってしまい、美味しさが半減していたような覚えがあります。辛味噌の溶かし方を何度かの経験を経て養う必要があるようでした。
麺のくわしい記憶はほぼありませんが、スープにマッチしていて美味しかったと思います。
あおのりがいい味をだしていたのかなと思っています。
正直、遠方だったので２度目は無いなと思った記憶があります。
記憶が定かではない中、当時の全体的な印象・イメージで、８０点としました。